Els entrepans són realment un camp il·limitat per a la imaginació de l’amfitriona, es poden construir a partir de qualsevol ingredient a l’abast. Proveu d’utilitzar mantega per fer uns quants pastissos de sandvitx. Les receptes són senzilles i assequibles i els entrepans són deliciosos.
Pasta d'arengada. Agafeu un paquet de mantega estovada. Peleu una ceba de mida mitjana. Traieu els ossos del filet d'arengada salada. Gireu les arengades i les cebes en un molinet de carn. Piqueu bé les herbes fresques. Barregeu tots els ingredients en un bol, afegint mostassa al gust. La pasta d’arengada s’estén millor sobre pa moreno, ja que es pot fregir.
Pasta verda. Prendre i esbandir diversos tipus d’herbes fresques: anet, julivert, ceba i plomes d’all jove, coriandre, alfàbrega. Piqueu-ho ben fi, saleu-lo i barregeu-lo amb mantega. Podeu afegir cogombre picat o en vinagre picat i pebre negre a la pasta verda. Els entrepans amb pasta verda són bons a la temporada primavera-estiu, amb una gran quantitat de verdures del jardí.
Pasta de caviar. Barregeu un paquet de mantega amb una llauna de qualsevol caviar de peix. Ratlleu 1-2 ous bullits sobre un ratllador fi. Piqueu l’anet verd. Remeneu-ho tot bé. La pasta de caviar és especialment saborosa en un pa blanc. A sobre, podeu posar fines rodanxes de cogombre fresc i branquetes de qualsevol vegetació.
Pasta d’all. Peleu-hi uns grans d'all, espremeu-los en una premsa d'all en un bol amb mantega estovada. Afegiu una mica de formatge ben ratllat, també podeu utilitzar formatge processat. Piqueu un grapat de nous, trossegeu julivert. Barregeu tots els ingredients. Els entrepans o crostons amb pasta d’all seran molt apropiats per als primers plats.
