Es creu que la cuina italiana és rica en plats elaborats amb espaguetis i pasta, però no és així. Els residents locals, en la seva major part, porten un estil de vida saludable i a la taula es poden veure constantment una gran varietat d’amanides, les receptes de les quals es transmeten de generació en generació. L’exemple més senzill d’amanides italianes amb un disseny original i un gust únic és Insalata Italia.
És necessari
- - nuclis d’enciam romana 4 unitats.
- - Pernil de Parma 8 llesques
- - ruca 1 ram
- - oli d’oliva 2 cullerades
- - tomàquets cherry 12 unitats.
- - sal al gust
- - mozzarella 20 boletes
- - mostassa 1 culleradeta
- - mango madur 2 uds.
- - vinagre balsàmic 4 cullerades
- - pebre negre acabat de moldre
- - pesto d'alfàbrega 3 culleradetes
Instruccions
Pas 1
Talleu a la meitat els tomàquets cherry ben rentats i, a continuació, encordeu-los en pinxos de fusta llargs i prims. En aquest cas, cal alternar els tomàquets picats amb les boletes de mozzarella. Raspalleu els pinxos amb pesto d'alfàbrega.
Pas 2
Prepareu un amaniment de mostassa, vinagre balsàmic i oli d’oliva, afegiu pebre mòlt i sal, barregeu bé tots els ingredients en una barreja homogènia.
Pas 3
Renteu l’enciam romana i la ruca amb aigua freda i poseu-la sobre un colador per escórrer l’excés de líquid de les fulles. Quan les dues amanides estiguin seques, trenqueu-les a trossets amb les mans. Esbandiu el mango, traieu-ne les fosses i la pell i talleu la carn sucosa a rodanxes.
Pas 4
Pebreu les rodanxes de mango i col·loqueu-les en un plat gran, afegiu-hi la romana i la ruca i aboqueu-hi el guarniment per sobre.
Pas 5
Poseu rodanxes fines de pernil a sobre de l’amanida, al costat de posar broquetes amb mozzarella i pinxos de cirera.
