"La sopa de col i les farinetes són el nostre menjar", deien a Rússia des de temps antics, referint-se a la utilitat d'aquests plats. Cuinar farinetes no és difícil, fins i tot una mestressa de casa inexperta ho pot fer. El Kurup es cou en aigua, brou, llet sencera i diluïda. Depenent de la quantitat de líquid, les farinetes són esgarrifoses, viscoses i líquides.
És necessari
-
- Per a les farinetes de fajol amb mantega:
- 2 tasses de blat sarraí;
- 1 culleradeta sal;
- 3 gots d’aigua;
- 1 cda. l. mantega.
- Per a farinetes d’arròs amb tomàquet i formatge:
- 1 tassa d’arròs
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 50 g de formatge ratllat;
- 3 cullerades. l. oli vegetal;
- sal.
- Per a farinetes de sèmola amb fruits secs:
- 0,5 tasses de sèmola;
- 4 gots de llet;
- 2 cullerades. l. Sàhara;
- 30 g de grans de nous;
- 1 ou;
- sal;
- vanil·lina;
- 100 g de xarop o melmelada.
Instruccions
Pas 1
Farinetes de fajol amb mantega Seleccioneu i esbandiu els cereals. Aboqueu aigua en una cassola, saleu-la i bulliu-la. Aboqueu blat sarraí en aigua bullent, barregeu-ho bé i traieu els grans flotants amb una cullera ranurada. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi (quinze a vint minuts). A continuació, tapeu el cassó amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora i mitja. Afegiu mantega a les farinetes abans de servir-les. Si ho desitgeu, podeu afegir-hi ous de pollastre dur o guatlla tallats a rodanxes petites.
Pas 2
Farinetes d’arròs amb tomàquet i formatge Ordeneu l’arròs, esbandiu-lo bé, afegiu-lo a aigua bullent amb sal (sis gots d’aigua per un got d’arròs) i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendre. A continuació, poseu-lo en un colador o colador i deixeu escórrer l'aigua. Col·loqueu la pasta de tomàquet en una paella amb oli i fregiu-la lleugerament. Passeu l’arròs a la pasta de tomàquet i remeneu-ho suaument. Ratlleu el formatge i escampeu-hi l’arròs per sobre. Podeu servir formatge ratllat per separat.
Pas 3
Sèmola amb fruits secs Aboqueu la llet en un cassó, afegiu sucre, sal, deixeu-ho bullir a foc lent. Després, mentre remeneu, aboqueu amb cura la sèmola en un raig prim. Sense parar de remenar, coeu les farinetes a foc lent entre quinze i vint minuts. A continuació, refredeu lleugerament les farinetes, afegiu-hi la vainilla i els grans de nou triturats o triturats en un morter. Col·loqueu una tassa d’esmalt profund en aigua calenta. Batre l’ou lleugerament en una tassa. Traieu la tassa de l'aigua i bateu l'ou fins que quedi rígid. Amb molta cura, en diversos passos, afegiu l’ou batut a la farina de sèmola calenta. A continuació, refredeu les farinetes, poseu-les en plats i aboqueu-les amb xarop de fruita o melmelada.
