Les potes de pollastre farcides de bolets es convertiran en una autèntica decoració de la taula festiva. Les cames es poden servir com a berenar fred o un plat principal calent.
Preparació dels productes necessaris per cuinar
Per cuinar potes farcides de bolets, necessiteu els següents productes: 5-6 potes de pollastre, 250 g de bolets, 1-2 cebes, 70-80 g de formatge dur, 2-3 cullerades de crema agra, oli vegetal, sal, espècies, anet d’herbes fresques.
Les cames de pollastre es renten i s’assequen amb tovalloles de paper. Després, amb un ganivet petit, separeu suaument la pell, tirant-la fins a la punta de l’os. Després de tallar el tendó, la pell s’elimina completament de la cama. La carn es talla dels ossos. No heu de llençar els ossos, poden ser útils en el futur per fer sopa amb brou de pollastre.
Recepta de potes de pollastre farcides de bolets
La carn de pollastre es fa passar per un molinet de carn. No heu d’utilitzar una batedora, ja que en aquest cas la carn picada resultarà bastant densa. La carn picada es transfereix a un plat profund i se li afegeixen sal i espècies preferides al gust.
Els bolets classificats i rentats es tallen a rodanxes fines i es fregeixen en oli vegetal. El millor és utilitzar bolets salvatges, que donen al plat un sabor especialment interessant. Si no és possible comprar bolets del bosc, podeu utilitzar xampinyons, que estan a la venda constantment.
Les cebes es pelen, es tallen finament i també es fregeixen en oli vegetal. El formatge es ratlla sobre un ratllador gruixut. A la carn picada s’afegeixen bolets fregits, cebes i anet picat finament.
Les pells de les potes s’omplen de carn picada preparada. No heu d’omplir la pell amb carn picada fins que s’aturi, ja que durant el tractament tèrmic la pell redueix considerablement la mida. Les vores es fixen amb escuradents de fusta. Un plat de forn s’uneix amb oli vegetal i s’hi col·loquen potes de pollastre farcides. A la part superior de cada pota es cobreix la crema de llet.
El forn s’escalfa a 180-200 ° C i el motlle amb les potes es col·loca al nivell mig. La cocció de les potes de pollastre farcides de bolets trigarà uns 40-50 minuts. El plat acabat té un aspecte agradable, gràcies a l’escorça marró daurada.
Les potes de pollastre farcides es poden utilitzar com a plat principal. En aquest cas, se serveixen calents amb una guarnició de patates bullides o verdures guisades. Tot i això, podeu fer servir potes de pollastre farcides de formatge i bolets com a aperitiu fred. Per fer-ho, es tallen les potes refredades en rodanxes prou fines i es distribueixen en un plat pla, decorant-les amb herbes, olives i cercles de llimona.
