Si busqueu alguna cosa especial amb el fetge en lloc d’una amanida o salsa, proveu de fer paté de fetge de porc al forn. Resulta saborós, baix en greixos i ric. Es pot servir només per sopar o com a plat festiu.
És necessari
- Fetge - 0,5 kg;
- - Mantega - 50 grams;
- - Ou: 1 unitat;
- - Cebes i pastanagues - 1 unitat;
- - All - 1 clau;
- - Cognac - 1 cda. cullera (sense ella);
- - Espècies: qualsevol, al gust;
- - Llet - 30 ml;
- - Aigua bullida - 100 ml;
- - Batedora.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és rentar el fetge a fons. Deixeu-ho en aigua freda durant 30-40 minuts perquè es posi en remull. A continuació, talleu-los a trossets sense treure la pel·lícula.
Pas 2
Transfereix el fetge del tauler a una tassa profunda, afegeix llet i cognac (si està disponible). Trencar un ou, abocar-ne el contingut al mateix recipient. Envieu-hi espècies i alls picats. Bateu-ho tot amb una batedora.
Pas 3
Poseu una capa de massa hepàtica en una cassola de parets gruixudes, a sobre: mitja anella de ceba (1/4 part) i pastanagues ratllades. Salpebreu-ho. A continuació, repetiu totes les capes fins que us quedeu sense ingredients. Aboqueu-hi mantega fosa i aigua bullida.
Pas 4
Tapeu la cassola amb una tapa i poseu-la al forn durant 1 hora. Coure al forn a 175-180 graus.
Pas 5
Retirar el paté, deixar refredar, picar dues vegades. Afegiu-hi els rovells batuts i remeneu-ho. Aboqueu les proteïnes i torneu a barrejar. Transferiu la massa de pasta a les llaunes de forn i envieu-la durant 20-25 minuts al forn preescalfat a 200 graus. Traieu i deixeu refredar.
Pas 6
Aquest paté es pot tallar com el pa tallant-lo a rodanxes.
