El paté és un plat original i deliciós. Es creu que es va inventar a l’antiguitat. Des d’aquell moment fins als nostres dies, s’han inventat un gran nombre de receptes de paté. El paté de Hunter es considera un dels més deliciosos.
És necessari
- - Pit de porc - 300 grams;
- - Vedella - 250 grams;
- - Carn de cabirol - 700 grams;
- - Greix de porc: 100 grams;
- - Ou: 1 peça;
- - Llimona - 1 peça;
- - Pebre negre - 1 culleradeta;
- - Pebre blanc mòlt - 1 culleradeta;
- - Sal - 1 cullerada.
Instruccions
Pas 1
Primer cal esbandir a fons la vedella, el porc i els cabirols. A continuació, poseu-ho en una cassola, tapeu-la amb aigua bullida i poseu-la al foc. Coeu-ho durant 30 minuts.
Pas 2
Fondre el greix de porc i enderrocar-lo. Talleu la llimona en dues meitats i espremeu el suc en un plat separat.
Pas 3
Després de bullir la carn, s’ha de refredar i picar. Cal fer-ho dues vegades.
Pas 4
Afegiu greix, ou cru, suc de llimona, unes cullerades de brou, sal, pebre blanc i negre a la carn picada resultant. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
El paté resultant encara no està preparat. Ara el posem en un cassó i, tapat amb una tapa, el coem al bany maria durant una hora.
Pas 6
Després que el paté estigui a punt, s’ha de refredar a temperatura ambient.
