Com Fer Una Amanida De Caça

Taula de continguts:

Com Fer Una Amanida De Caça
Com Fer Una Amanida De Caça

Vídeo: Com Fer Una Amanida De Caça

Vídeo: Com Fer Una Amanida De Caça
Vídeo: Ensalada de Arroz con Atún 2024, Març
Anonim

L’obertura de la temporada de caça és una bona raó per incloure plats temàtics al menú, per exemple, amanides de carn salades. Trieu la que més us agradi de les moltes receptes de Snacks de Hunter. Les salsitxes fumades o el joc de temporada combinat amb bolets, verdures i una salsa salada decoraran un dinar familiar o un sopar de gala.

Com fer una amanida de caça
Com fer una amanida de caça

És necessari

    • Amanida de caça calenta:
    • 300 g de salsitxes de caça;
    • 2 patates;
    • 100 g de xampinyons frescos;
    • 150 g de parmesà;
    • ceba vermella;
    • 4 cogombres en vinagre;
    • julivert;
    • tomàquets cherry per decorar;
    • oli vegetal;
    • 100 g de iogurt natural;
    • 2 cullerades de mostassa de Dijon de gra sencer
    • 1 culleradeta de vinagre de vi
    • sal;
    • pebre negre mòlt.
    • Amanida de caçador amb caça:
    • 300 g de gall d'agulla o d'ànec salvatge;
    • 2 albergínies petites;
    • 3 tomàquets;
    • 2 pebrots dolços;
    • julivert i farigola;
    • oli d’oliva;
    • sal;
    • pebre negre mòlt;
    • grans de pebrot rosa.

Instruccions

Pas 1

Proveu una amanida de caçador amb salsitxes fumades. Bullir les patates de la jaqueta, pelar-les i tallar-les a daus. Peleu les salsitxes de caça i talleu-les a rodanxes fines. Talleu 50 g de parmesà a rodanxes fines de pètal, ratlleu la resta del formatge. Talleu els cogombres en vinagre a daus, la ceba vermella en anelles molt fines, talleu la ceba verda i el julivert.

Pas 2

Prepareu la salsa. Afegiu vinagre, mostassa de gra de Dijon, sal i pebre negre mòlt al iogurt natural. Barregeu-ho tot bé. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi els anells de ceba vermella, remenant de tant en tant. Quan quedi transparent, afegiu-hi a la cassola els bolets, tallats en plàstics prims. Col·loqueu les cebes i els bolets en un bol d’amanides i escalfeu-les.

Pas 3

Afegiu una mica d’oli a la paella, poseu-hi les patates i les salsitxes i fregiu-ho tot fins que estigui daurat. Transferiu les patates i les salsitxes calentes a un bol d’amanides. Afegiu-hi cogombres, parmesà ratllat, ceba tendra i julivert. Barregeu-ho tot bé. Repartiu l’amanida en plats porcionats amb un portaobjectes, aboqueu sobre cada salsa, guarniu-la amb rodanxes fines de parmesà i les meitats de tomàquet cherry. Serviu l’amanida immediatament, acompanyada de vi negre sec i pa blanc torrat.

Pas 4

L’amanida de caça freda també és molt fàcil de preparar. La seva peculiaritat és l’ús de caça, com l’agulla avellana o l’ànec salvatge. Traieu la polpa dels ossos, procurant que no quedi pellets a la carn. Talleu-lo a rodanxes petites i salteu-lo amb oli d’oliva calent o a la planxa fins que estigui tendre. És preferible aquesta última opció: donarà a l’ocell un sabor picant.

Pas 5

Tallar les albergínies petites a rodanxes fines i daurar-les en oli calent. Col·loqueu les verdures en un plat i refrigereu-les. Peleu i talleu els pebrots a tires i els tomàquets a rodanxes fines. Piqueu julivert i farigola finament.

Pas 6

Posar tots els ingredients en un bol d’amanides profund, afegir sal, pebre negre mòlt i barrejar bé. Col·loqueu l’amanida a la nevera durant 10 minuts i, a continuació, poseu-la als bols de servei. Escampeu cada porció amb maionesa, guarniu-la amb una branca de farigola i grans de pebre rosats. Serviu-ho amb vi blanc refredat i pa de cereals fresc.

Recomanat: