La tonyina és un dels peixos més populars de les cuines de tot el món. La carn de tonyina és molt saborosa i el seu valor nutritiu no és inferior a la carn de vedella. També és una excel·lent font d’àcids grassos insaturats Omega-3, que són essencials per a la salut cerebral i cardiovascular. És per aquestes raons que la carn d’aquest peix sovint es prefereix a la cuina oriental.
És necessari
- - 1 tonyina de mida mitjana (2-2,5 kg);
- - mitja taronja;
- - ½ tassa de salsa de soja;
- - 300 grams de ceba;
- - 150 grams de formatge dur;
- - 1 got de llet;
- - 1 cullerada. una cullerada de midó;
- - 1 cullerada. una cullerada de vinagre de vi;
- - un tros petit de gingebre fresc.
Instruccions
Pas 1
Escúter la tonyina, esbandir i tallar en filets de 3-3,5 cm de gruix.
Pas 2
Barregeu la salsa de soja, el suc de la meitat d’una taronja i el vinagre de vi. En un bol profund, aboqueu la marinada resultant sobre els filets i deixeu-la 10 minuts.
Pas 3
Col·loqueu les rodanxes de tonyina sobre una plata de forn profunda, cobriu-les amb paper d'alumini i poseu-les al forn. Es cou al forn durant 50 minuts a 200 graus. Traieu el paper d'alumini després dels primers 30 minuts.
Pas 4
Per a la salsa, fregiu la ceba tallada a mitges anelles en una paella fins que estigui rossa. Moveu la ceba cap al costat i fregiu-la lleugerament el gingebre ben picat (2-3 minuts).
Pas 5
Incorporar midó a la llet, abocar-ho tot en una paella i deixar-ho bullir durant 3 minuts, sense deixar de remenar. Afegiu formatge ratllat i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts més.
Pas 6
Col·loqueu la tonyina als plats, aboqueu-la sobre la salsa i serviu-la.
