Passant per davant d’un cafè on venen blancs, s’aprofita immediatament un gran desig de comprar-los i menjar-los. Però ho pots fer millor. Prepareu-los a casa vostra a partir de carn picada i massa casolanes. I alimentar tota la família
És necessari
-
- farina: 2 tasses,
- margarina o oli vegetal: 0-2 cullerades,
- ous - 0-1 / 2 unitats.,
- llevat - 10-15 g,
- sal - 1/4 culleradeta,
- aigua o llet: 1/2 tassa,
- carn picada - 300 g,
- cebes - 1-2 unitats.,
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Prepareu una massa de llevat per a les clares. Barregeu un ou, 500 ml de llet o kefir si ho desitgeu. A continuació, afegiu 5-7 g de llevat sec, aboqueu 20-30 ml d’aigua i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts. Afegiu sal, sucre 2 cullerades. i 2 kg de farina. Barregeu bé tots els ingredients, preferiblement amb una batedora. Deixem que pugi la massa. La massa està llesta.
També podeu utilitzar la massa adquirida, però les blanques no resultaran tan exuberants.
Pas 2
Feu carn picada casolana. Per fer-ho, heu de desplaçar 500 g de carn en un moledor de carn en proporcions de carn de porc al 30%, carn de vedella al 70%. A continuació, afegiu la ceba (300-500 g) desplaçada en un molinet de carn, com més ceba, millor. També heu d’afegir sal, pebre i espècies al vostre gust. La carn picada ja està a punt.
A més, la carn picada es pot fer no només a partir de carn de porc i vedella, sinó també de vedella. La sal, la ceba, el pebre i les espècies s’afegeixen en la mateixa quantitat que a la carn picada de porc i vedella.
Pas 3
Quan la carn picada i la massa casolanes estiguin a punt, procediu a la preparació directa de les clares. Escampeu farina sobre la taula en una capa gruixuda. Talleu la massa a trossos per a les clares, submergiu-la generosament en farina perquè sigui convenient treballar amb elles. Enrotlleu cada tros de massa en un pastís i afegiu-hi carn picada per a les clares de dins. Poseu bé la carn picada dins de la truita. Reserveu-los, deixeu-los pujar durant 20-30 minuts en un lloc càlid.
Pas 4
Col·loqueu la paella al foc. Afegiu oli vegetal a la paella i escalfeu-lo a temperatura de funcionament (uns 170 graus). Fregiu els blancs casolans un a un a foc mig. El temps de cocció típic és de 15 minuts. Serviu immediatament 2-3 blancs per porció.
