Prova aquest guisat que combina els sabors de diferents tradicions culinàries. Les espècies orientals, els moniatos i les fruites són perfectes per al porc. Un plat lleuger és una amanida verda.
És necessari
- - 1 cullerada. oli vegetal;
- - 4 trossos de filet de porc, 140 g cadascun;
- - 1 ceba vermella;
- - 2 tiges d’api;
- - 400 g de moniatos;
- - 150 suc de nabiu (amb sucre);
- - 150 ml de brou de pollastre;
- - 1 tija de gingebre;
- - 1 cullerada. melmelada de taronja;
- - 1 cullerada. xerès sec;
- - 1 culleradeta Condiment xinès "5 espècies";
- - 2 estrelles d'anís;
- - 4 tomàquets de dit;
- - sal i pebre al gust;
- - cebes verdes per decorar.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els ingredients. Piqueu la ceba grollera. Piqueu l’api en daus mitjans. Talleu el moniato a tires. Talleu els tomàquets dels dits a quarts al llarg. Peleu el gingebre i talleu-lo a tires fines.
Pas 2
Escalfeu l'oli en una cassola gran o forn. Afegiu els trossos de porc i deixeu-los coure durant 3-4 minuts per cada costat. Passeu la carn a un plat i reserveu-la una estona.
Pas 3
Poseu la ceba i l’api al mateix cassó i coeu-los, remenant de tant en tant, a foc mitjà durant 2-3 minuts. Afegiu moniatos (nyam), tapeu i deixeu coure a foc lent les verdures durant 3-4 minuts fins que estiguin tendres.
Pas 4
Incorporeu-hi suc de nabiu, brou, xerès, gingebre, melmelada, 5 espècies, anís, sal i pebre al gust. Porteu a ebullició i torneu el porc a la cassola amb la salsa resultant. Tapem i deixem coure a foc lent durant 15 minuts.
Pas 5
Afegiu els tomàquets, torneu a tapar i deixeu-ho coure 5 minuts més. Els tomàquets s’han de suavitzar, però no perden la forma! Intenteu veure si el plat té prou sabor i serviu-ho esquitxat de ceba verda picada.
