La gran quaresma ortodoxa dura set setmanes. Com comportar-se a la Quaresma? Durant tot aquest temps, els creients han d’adherir-se a les tradicions i refusar l’alimentació animal, mostrant força d’esperit i humilitat de la carn. Tot i això, això no vol dir en absolut que necessiteu seure a pa i aigua. Hi ha moltes receptes de plats magres però nutritius i deliciosos. Proveu aquesta senzilla recepta de sopa d’espinacs de verdures.
És necessari
- Oli de gira-sol 2 cullerades. culleres,
- Cebes - 1 unitat,
- Tres quarts de got de vi sec
- All - 5 grans
- Pastanagues fresques - 2 unitats,
- Patates -2 unitats,
- 4-5 tasses de brou de verdures o de pollastre,
- Julivert - 1 manat
- Farigola fresca: 8 branques o 2 culleradetes seques
- Full de llorer - 2 unitats,
- Mongetes verdes - 1 tassa
- Espinacs frescos: un munt,
- Sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el brou en una cassola i deixeu-ho bullir.
Pas 2
Piqueu finament la ceba, trossegeu les patates i les pastanagues. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu la ceba fins que estigui rossa, afegiu-la al brou.
Pas 3
Aboqueu-hi el vi i els alls ben picats. Coeu-ho durant 4-5 minuts. A continuació, afegiu pastanagues, afegiu patates al cap de 3-4 minuts.
Pas 4
Afegiu farigola, llorer, julivert a la sopa, pebre i sal.
Pas 5
Tanqueu la tapa, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent durant 10-15 minuts, després afegiu-hi les mongetes verdes, els espinacs i deixeu-les coure 5 minuts més. La deliciosa sopa magra està a punt!
