El pebrot búlgar fresc i perfumat és un ingredient per a amanides, aperitius, sopes i plats calents. A l’estiu, durant la temporada de collita, podeu gaudir al màxim dels plats de pebrot. Però, què fer a l’hivern, quan hi ha poques vitamines i el preu del pebre és elevat? Per descomptat, prepareu el pebrot amb antelació.
És necessari
-
- Recepta número 1:
- pebre.
- Recepta número 2:
- pebrot;
- oli vegetal;
- per una llauna de mig litre
- 3 grans d'all;
- 0,3 tasses de sucre;
- 0, 3 cullerades de sal;
- 1 culleradeta de 6% de vinagre
- aigua.
- Recepta número 3:
- 5 kg de pebrot;
- 3 litres de suc de tomàquet;
- 1 got d'oli vegetal;
- 2 cullerades de sal;
- 2 fulles de llorer;
- 10 grans de pebre negre;
- 10 pèsols de pimenta;
- 10 trossos de clau;
- 0,5 tasses de sucre;
- 2 cullerades de vinagre al 70%.
Instruccions
Pas 1
Recepta núm. 1 Renteu el pebrot amb aigua freda.
Pas 2
Feu una incisió al voltant de la tija. Traieu la tija i les llavors de pebre. Esbandiu l'interior del pebrot, traient les llavors que quedin. Col·loqueu el pebrot sobre una tovallola per escórrer l’aigua.
Pas 3
Introduïu les "tasses" de pebre unes a les altres. Calculeu la longitud d’aquest blanc en funció de la mida del congelador on s’emmagatzemarà el pebrot.
Pas 4
Emboliqueu els pebrots preparats amb paper de plàstic i poseu-los al congelador per guardar-los.
Pas 5
A l’hivern, feu servir pebrots preparats d’aquesta manera per farcir-los de carn picada i arròs o per afegir-los a primers plats. Per fer-ho, descongeleu-lo a temperatura ambient i cuineu segons la recepta.
Pas 6
Recepta número 2 Prepareu pebrots escalivats per a l’hivern. Esbandiu bé els pebrots per a això.
Pas 7
Fregiu els pebrots en oli vegetal pels dos costats fins que quedin ben daurats.
Pas 8
Col·loqueu els pebrots torrats en capes en pots esterilitzats de 1/2 litre. Poseu 3 grans d'all, 0,3 tasses de sucre granulat, 0,3 cullerades de sal, 1 culleradeta de vinagre al 6% entre les capes de pebre de cada pot.
Pas 9
Aboqueu aigua bullent en pots de pebre, tanqueu-los amb tapes metàl·liques. Gireu les llaunes cap per avall i emboliqueu-les fins que es refredin completament.
Pas 10
Emmagatzemeu els pots de pebrots escalivats en un lloc fresc.
Pas 11
Recepta # 3 Peleu 5 kg de pebrot. Renteu-lo bé i talleu-lo a trossos de 4 * 4 cm.
Pas 12
Feu bullir 3 litres de suc de tomàquet. Poseu en una cassola amb suc 2 cullerades de sal, 2 fulles de llorer, 10 trossos de clau d’olor, negre i espècies. Aboqueu-hi 1 tassa d’oli vegetal.
Pas 13
Poseu els pebrots preparats en una cassola amb suc bullent i coeu-los durant 15-20 minuts.
Pas 14
Afegiu 0,5 tasses de sucre granulat i 2 cullerades de vinagre al 70% a la paella de pebre. Barregeu-ho tot i deixeu coure el pebrot 10 minuts més.
Pas 15
Poseu el pebrot en pots esterilitzats, ompliu-lo amb suc de tomàquet i enrotlleu-lo amb tapes metàl·liques. Emboliqueu els pots de pebre invertits fins que es refredin.
