Un bon temps assolellat ens convida a fer un pícnic, ja sigui hivern o estiu. El plat exterior més popular, per descomptat, és la barbacoa, però hi ha una alternativa igual de saborosa: les costelles a la brasa. La base per a la preparació amb èxit d’aquest plat és la marinada. Podeu preparar-lo de diverses maneres.
És necessari
-
- Adob picant:
- 1 kg de costelles de porc
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 200 g de pasta de tomàquet
- 2 cullerades de salsa de xili
- 1 culleradeta de pebre negre
- beina de pebre vermell (calent)
- 2-3 unitats. lavrushki
- sal al gust
- Adob a base de vinagre:
- 1 kg de costelles de porc
- 2 grans d'all
- 50 ml d’oli vegetal
- 1 culleradeta de mostassa
- 1 cullerada de salsa de soja
- 2 cullerades de salsa de tomàquet
- 2 cullerades de vinagre
- Adob a base d'herbes:
- 1 kg de costelles de porc
- 2 cullerades d’espècia de llúpol-suneli
- 1 culleradeta d'alfàbrega (seca)
- 1 culleradeta de pebre vermell (calent)
- 2 grans d'all
- 4 cullerades de maionesa
- sal al gust
Instruccions
Pas 1
Adob picant. Talleu el pebrot a anelles i barregeu-ho amb oli, salsa, pasta de tomàquet i espècies (sal, pebre). Esbandiu les costelles, eixugueu-les i talleu-les entre els ossos. Aboqueu-hi la marinada cuita, afegint-hi fulles de llorer. Al cap de 3-4 hores, les costelles estan a punt per coure.
Pas 2
Adob a base de vinagre. Peleu i talleu els alls (podeu fer servir una batedora o un ratllador de verdures). Combineu-ho amb mostassa, oli, vinagre, salsa, salsa de tomàquet i amaniu-ho amb espècies (sal, pebre). Esbandiu les costelles, talleu-les a porcions i aboqueu-les sobre la marinada preparada. Al cap de 2-3 hores, les costelles estan a punt per coure.
Pas 3
Adob d'herbes. Esbandiu les costelles, eixugueu-les i talleu-les a porcions. Escampeu-les amb espècies, espremeu els alls pelats i afegiu-hi maionesa. Barregeu-ho tot bé i refrigereu-ho durant 1-2 hores. Les costelles marinades s’han de coure durant no més de 40 minuts, en cas contrari resultaran secs.
