Kumquat, fortunella, kinkan, taronja japonesa: tots aquests noms pertanyen als mateixos cítrics. La pàtria del kumquat és la Xina, des d’on es va estendre a altres països asiàtics i després a Amèrica i Europa. Actualment, el kumquat, a causa del seu gust agradable i la seva massa útil de propietats, guanya cada vegada més popularitat a Rússia.
La taronja japonesa té una forma allargada i té una mida comparable a la d’una nou. Els fruits de Kinkan són de color taronja o groc ataronjat, en aparença s’assemblen a petites taronges oblongues. La fortunella es menja amb una pell fina que té un sabor dolç. La polpa, en canvi, té un gust agredolç.
Aplicació Kumquat
El kumquat es pot menjar cru i processat. D’aquesta fruita s’obtenen delicioses fruites confitades, conserves, melmelades, melmelades, salses agredolces. El suc de Kinkan s’utilitza per marinar carn i peix, afegit als còctels. Els trossos de Fortunella complementen bé les amanides de fruites, el formatge cottage i el iogurt i serveixen com a excel·lent aperitiu per a begudes espirituoses com el whisky i el cognac.
La taronja japonesa no s’utilitza només a la cuina. El kinkan també és popular com a planta d'interior ornamental. L’arbre del kumquat té una corona i arbusts en miniatura, no creix més d’un metre i mig d’alçada. En el moment de la floració, el kinkan està cobert de flors blanques i perfumades i, a continuació, fructifica abundantment. Els fruits de la fortunella solen madurar a l’hivern.
Propietats útils del kumquat
Les fruites de Kinkan són riques en diverses substàncies útils, incloses vitamines (carotè, àcid ascòrbic, vitamines del grup B, vitamina E, colina), minerals (calci, magnesi, potassi, fòsfor, ferro, zinc, coure, manganès), fibra dietètica, olis essencials, pectines, àcids grassos insaturats. El contingut calòric del kumquat és baix: només 71 quilocalories per cada 100 grams, cosa que permet classificar la taronja japonesa com a producte dietètic.
El consum regular de kinkan als aliments augmenta el to general del cos, normalitza el funcionament de l’estómac i els intestins, accelera la regeneració de teixits, millora el metabolisme, redueix el risc d’artritis i artrosi, estabilitza la pressió i la freqüència cardíaca, impedeix el desenvolupament de diabetis, i té un efecte beneficiós sobre el funcionament del sistema nerviós.
A més, el kumquat és capaç de lluitar eficaçment contra diverses infeccions. Els xinesos, per exemple, fa temps que utilitzen la fortunella per tractar malalties fúngiques. La seva correcció va ser confirmada per la ciència moderna, que va descobrir la substància furacumarina a la polpa d’un kinkan, que té activitat antifúngica. Els olis essencials de la pell de kumquat poden ajudar a alleujar la tos i ajudar-vos a fer front als refredats més ràpidament.
La taronja japonesa també es considera un efectiu alleugeriment de la ressaca.
