Els àpats de quaresma poden ser deliciosos i variats. Els rotlles de carbassó amb bolets són un excel·lent aperitiu que es pot preparar tant entre setmana com durant els dies festius.
És necessari
- - 2 carbassons de mida mitjana;
- - 400 g de bolets frescos;
- - 1 ceba;
- - 1 pastanaga;
- - oli vegetal;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu el carbassó. Traieu el centre i talleu-lo al llarg en rodanxes d’uns 5 mm de gruix. A continuació, bulliu-los en aigua bullent durant 2-3 minuts.
Pas 2
Prepareu el farcit per als rotllos. Bulliu els bolets en aigua salada, talleu-los a trossets i fregiu-los.
Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi. Poseu a foc lent les cebes en oli vegetal fins que quedin translúcides, després afegiu-hi les pastanagues ratllades i guardeu les verdures fins que estiguin tendres. Envieu els bolets a les verdures fregides, barregeu la massa, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
Poseu una cullerada de farcit a cada plat de carbassó bullit, distribuïu-ho uniformement per la superfície i feu-lo rodar. Fixa les vores de la medul·la vegetal amb un escuradents o una broqueta.
Pas 4
Col·loqueu els rotllets en un plat pla. Decorar amb herbes, tomàquets cherry i olives.
