Kissel és una de les begudes tradicionals de gelea de la cuina russa. Es prepara a base de baies silvestres o sucs naturals. Kissel ha aconseguit enamorar-se tant dels adults com dels nens. Aquest producte altament nutritiu i saludable pot substituir amb èxit l’esmorzar i donar una sensació de plenitud. Feu una autèntica gelatina de maduixa amb un gust inoblidable.
Pocs reconeixen la gelea comprada en bosses, ja que conté conservants i colorants, de manera que s’emmagatzema durant molts anys. No hauríeu de donar als nens aquest tipus de química, és molt més útil cuinar la gelea vosaltres mateixos, amb l'addició de baies fresques. A més, no dedicareu més temps a la seva preparació que a cuinar gelatina de bosses. I la qualitat és incommensurable.
Per fer gelatina de maduixa, necessiteu baies fresques. Si no en teniu a mà (per exemple, a la temporada de fred), podeu substituir-los per congelats, cosa que no afectarà en absolut el sabor. Per tant, preneu 300 grams de maduixes i renteu-les bé amb aigua freda. Travesseu les baies i separeu les tiges. Deixeu unes quantes fruites per decorar, passeu la resta per un triturador de carn, talleu-les amb una batedora o fregueu-les per un colador.
Aboqueu 700 mil·lilitres d’aigua en una olla d’esmalt i bulliu a foc mig. Afegiu 150 grams de sucre granulat a l’aigua bullent. Dissoleu tres cullerades de midó de patata en 100 grams d’aigua freda, barregeu-ho bé fins que desapareguin els grumolls i aboqueu-hi un raig prim en aigua bullent amb sucre. Remeneu contínuament amb una cullera de fusta i deixeu-ho bullir.
A continuació, poseu amb cura el puré de maduixa en una cassola i barregeu bé fins que la gelea es converteixi en homogènia per la seva consistència. Retireu-ho del foc i aboqueu gelatina de maduixa als gots o tasses de servir. Refredeu i guarniu la gelea amb baies fresques per sobre. Serviu-lo com a plat de postres.
Es recomana beure gelatina per berenar o dinar a la tarda i preferiblement en un estat càlid. Al cap i a la fi, hi ha l’opinió que si beveu menjar amb begudes fredes, deixarà ràpidament l’estómac i no tindrà temps per digerir-lo bé. Això s’aplica en particular als aliments proteics, ja que triga molt a digerir-se. Per tant, els nutricionistes recomanen molt combinar els àpats amb begudes calentes.
