Moltes mestresses de casa mimen els seus éssers estimats amb exquisides delícies i pastissos casolans frescos, que presenten autèntiques meravelles de l’art culinari. I els convidats més freqüents a la casa són galetes tendres i cruixents. Com a base de galetes casolanes, podeu prendre galetes, pa de pessic, formatge cottage, crema de llet o qualsevol altra massa, afegint, si es vol, diverses espècies aromàtiques, fruits secs, panses, flocs o fruites confitades.
Molt senzill a la recepta de galetes a base de massa de pa de pessic. Per regla general, la llista d’ingredients per a aquest tipus de cocció és força tradicional: farina, sucre, mantega i sal. Per tant, per fer cookies senzilles necessitareu:
- 180 g de mantega;
- 0,5 tasses de sucre;
- 2 tasses de farina;
- 1/4 culleradeta sal.
Per a qualsevol galeta de pa de pessic, la mantega s’ha de fondre prèviament i s’ha de deixar refredar lleugerament.
Batre la mantega i el sucre, afegint gradualment la farina tamisada i la sal. A continuació, feu rodar la massa resultant i doneu a les galetes la forma desitjada mitjançant diversos contorns en forma de baies, animals o formes geomètriques. Per fer funcionar les galetes, coeu-les al forn preescalfat a 180 ° C durant no més de 5-7 minuts. Podeu incloure llavors de rosella, sèsam, vainilla o qualsevol altra espècia a la recepta al gust.
Si voleu gaudir de galetes de formatge, necessitareu el següent:
- 150 g de mantega estovada;
- 150-200 g de formatge dur;
- 200 g de farina;
- sal i espècies al gust.
Barregeu els components indicats i poseu la massa acabada a la nevera durant mitja hora. A continuació, estireu la massa i talleu-ne els motlles. Coure al forn fins que l’ambre estigui daurat i espolsar-lo amb formatge ratllat per obtenir un sabor més ric.
Les galetes també es poden fer a partir de massa, els components principals de la qual són la crema agra o el mató. Al mateix temps, sovint s’afegeix sosa o pols de coure a aquestes receptes per obtenir una massa lleugera que s’assembli una mica a un full. Fragant, a més de contingut calòric lleuger, obtindreu una galeta, la recepta de la qual conté els components següents:
- 200 g de mató de gra fi (millor: 5%);
- 150 g de margarina (es pot utilitzar mantega);
- 230 g de farina;
- 2 cullerades. l. llet;
- ½ culleradeta. refresc apagat;
- sucre - per espolvorear;
- un ou - per greixar.
Tritureu la margarina ben picada amb mató i deixeu-la "respirar" una mica. A continuació, afegiu-hi la farina tamisada, la llet i el refresc temperat.
El refresc es pot apagar no només amb vinagre, sinó també amb kéfir, llet cuita fermentada o una mica de crema agra.
Formeu una salsitxa a partir de la massa resultant i, a continuació, talleu-la a trossos i premeu-la, com si formés un cercle d’un diàmetre d’uns dos centímetres. Escampeu el tros de massa estirat amb sucre i, un cop doblegat per la meitat, torneu a escampar-lo amb sucre. A continuació, enrotlleu de nou: obteniu un petit triangle i feu un pinzell amb un ou batut.
Si ho desitgeu, podeu escampar les galetes resultants amb sucre, així com canyella o vainilla, que marxin bé amb la base de mató. Coeu les galetes de mató al forn a 175 ° C durant uns 15 minuts (fins que aparegui una delicada escorça daurada).
Els fetges casolans també es poden cuinar en escabetx de cogombre. Per a aquesta recepta necessitareu:
- 1 got de salmorra;
- 0,5 tasses d’oli de gira-sol refinat;
- 1 tassa de sucre;
- 3-4 gots de farina;
- una mica menys de culleradeta. refresc apagat.
Remeneu els ingredients indicats a la recepta en una tassa profunda i, a continuació, utilitzeu una cullerada en petites porcions (al cap d’uns 2 cm) per estendre la massa resultant sobre una plata de forn. Les galetes s’han de coure a 180 ° C durant uns 20 minuts.
