El porc s’utilitza per preparar una gran varietat de plats. Molt sovint es fregeix o es cou al forn. Com qualsevol carn, el porc va bé amb les verdures. Els trossos de llom de porc cuits sota una capa vegetal seran un bon plat principal per a un sopar o una celebració familiar.
És necessari
-
- llom desossat - 600 g;
- ceba - 1 unitat;
- all - 2 grans;
- pebrot vermell - 1 pc;
- patates - 2 unitats;
- pastanagues - 1 unitat;
- herbes fresques: 1 manat;
- llimona - 1 unitat;
- oli d’oliva - 1 cullerada de sopa;
- sal
- pebre negre mòlt
- curri
- pebre vermell.
Instruccions
Pas 1
Si la carn està congelada, descongeleu-la a temperatura ambient o poseu-la a la nevera tota la nit en un plat. Traieu l'excés de greix de la carn si n'hi ha. Esbandiu-lo amb aigua corrent freda. Esborreu-la amb un paper absorbent o un paper de seda per eliminar l'excés d'humitat i talleu-la en porcions de 100 g.
Pas 2
Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Traieu el suc de la llimona i barregeu-ho amb els alls. Afegiu oli d’oliva, sal, pebre negre, una mica de curri, pebre vermell i barregeu-ho bé. Col·loqueu la carn en un bol profund, esquitxant cada tros amb adob de llimona. Deixeu marinar la carn durant 20-30 minuts.
Pas 3
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Traieu la tija i les llavors del pebrot vermell. Talleu cada meitat del pebrot al llarg de la longitud en diversos trossos i talleu-los a rodanxes fines.
Pas 4
Peleu les pastanagues amb patates i ratlleu-les en un ratllador mitjà. Premeu bé les patates del suc resultant.
Pas 5
Barregeu les verdures preparades en un bol profund, afegiu-hi herbes ben picades, sal, pebre negre, regueu-les amb oli d’oliva i barregeu-les bé.
Pas 6
Folreu una safata de forn amb paper d'alumini i poseu-hi els trossos de carn. Col·loqueu les verdures a sobre de cada tros. Cobriu el paper de forn amb un full de paper d'alumini i pinteu bé les vores perquè el suc resultant no surti durant la cocció. Rostiu el porc al forn preescalfat a 200-230 graus durant 40-45 minuts.
Serviu-lo com a plat independent guarnit amb herbes fresques.
