Molta gent associa les hamburgueses amb el menjar ràpid, alt en calories i no pas el més saludable. Però això s'aplica més a aquelles hamburgueses que es venen en cadenes de menjar ràpid. L’hamburguesa casolana, preparada amb productes de qualitat, resulta que no només és molt saborosa, sinó també sana.
Com fer hamburgueses casolanes
Ingredients per a 4 persones:
- 4 rotllos d’hamburguesa;
- 350 g de vedella mòlta;
- 350 g de carn magra (vedella, pollastre, gall dindi, conill);
- ceba verda - 1 tija;
- una cullerada de salsa de tomàquet;
- una culleradeta de mostassa;
- sal i pebre al gust;
- 1 ou.
Per a la presentació:
- fulles d’enciam de camp (o qualsevol altre verd al gust);
- 3-4 tomàquets de mida mitjana;
- ceba.
Hamburgueses casolanes: recepta
Les hamburgueses casolanes són convenients perquè es poden fer molt ràpidament amb tots els ingredients. El més important és tenir cura dels panets d’hamburgueses amb antelació. La recepta d’aquest plat és extremadament senzilla. Cal picar el cibulet, tant les parts blanques com les verdes. En un bol gran, combineu la carn picada, afegiu-hi l'ou, la ceba picada, el salsa de tomàquet, la mostassa, la sal i el pebre al gust. La hamburguesa mostassa no ha d’estar ben calenta, ja que superarà el sabor dels altres ingredients.
Com fer una hamburguesa
Les hamburgueses es poden formar a mà o amb una forma especial. La carn picada per a costelles s’ha de barrejar bé perquè tots els ingredients es distribueixin de manera uniforme.
Es recomana fer una planxa a la brasa (això és especialment cert per als pícnics d’estiu al país). Si això no és possible, ho farà una paella normal. No cal que utilitzeu molt oli perquè el plat acabat no quedi molt greixós. Només hi ha prou dues cullerades per fregir. Temps de sofregit de 3-5 minuts a cada costat de la hamburguesa.
Mentre es rosteix la carn, teniu temps de picar les cebes i els tomàquets. Podeu recollir verds amb les mans.
Quan la costella estigui a punt, podeu "recollir" l'hamburguesa: poseu verds al pa, després tomàquets, una costella, anelles de ceba i la part superior del rotlle. Una hamburguesa ràpida, saborosa i baixa en calories està a punt!
