Aquesta beguda es diu "Jira Pani". Una beguda a base de comí i tamarinde no només calma la set durant els calorosos mesos d’estiu, sinó que també conté molts valors nutricionals: proteïnes, calci, greixos, ferro, hidrats de carboni, magnesi, fibra, fòsfor, potassi, sodi, zinc. Val a dir que no només és saborós, sinó que també és molt saludable.
És necessari
- - 3 culleradetes de comí;
- - 250 grams de tamarinde;
- - 3 cullerades de sucre;
- - mitja culleradeta de garam masala;
- - fulles de menta;
- - mitja llimona.
Instruccions
Pas 1
Agafeu tamarinde, poseu-ho en una cassola i tapeu-ho amb un litre d’aigua. Poseu a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent entre 10 i 15 minuts. El tamarind també es diu la data índia, però ara la planta es distribueix per la majoria dels països tropicals d'Àsia.
Pas 2
Espereu que es refredi i, a continuació, traieu el suc i la polpa que pugueu del tamarinde. El millor és fer-ho fregant-ho per un colador.
Pas 3
Afegiu al suc resultant tots els altres components, o millor dit: sucre, garam masala i comí, podeu afegir una mica de sal. Remeneu-ho bé i deixeu-ho reposar entre 15 i 20 minuts. Per ser clar, el garam ("picant") i el masala ("barreja") són una barreja d'espècies utilitzades a la cuina del nord de l'Índia i la cuina d'altres països del sud d'Àsia.
Pas 4
Talleu la llimona a rodanxes. Ja queda poc per fer, filtreu la beguda, podeu passar-la per una gasa i refredeu-la diluint-la amb 3-4 litres d’aigua freda. La vostra beguda està gairebé a punt.
Pas 5
Col·loqueu glaçons en una beguda ja feta, guarniu amb fulles de menta i rodanxes de llimona. Apaga la set molt bé i útilment, gaudeix.
