Les mongetes verdes són saludables i poden ajudar a omplir la deficiència de vitamines a l’hivern. Podeu fer una deliciosa sopa de mongetes verdes amb gairebé qualsevol gamma de productes, segons els vostres gustos i preferències.
És necessari
-
- mongetes verdes;
- patates;
- pastanaga;
- carn (vedella
- porc
- pollastre, etc.);
- oli vegetal;
- ceba;
- formatge elaborat;
- sal;
- pebre;
- tomàquets;
- filets de salmó.
Instruccions
Pas 1
Abans de bullir la sopa de mongetes verdes, renteu les mongetes verdes i talleu la punta i la cua de cada beina. A més, traieu el fil verd fosc que subjecta la vaina al voltant de les vores. Si us agrada el gust de les mongetes, les podeu bullir senceres o, per a sopes en puré, és millor tallar-les a trossets.
Pas 2
Proveu de bullir sopa de mongetes amb brou. Per fer-ho, talleu la carn (porc, vedella o pollastre) a trossos petits i bulliu-la fins que quedi ben tendra en aigua salada. Afegiu patates ben picades al brou. A part, en una paella, fregiu les cebes, les pastanagues ratllades i els tomàquets, juntament amb les mongetes, llenceu-ho tot a la sopa. Coeu-ho fins que estigui tendre i, a continuació, tanqueu la tapa i deixeu-ho mitja hora perquè la sopa infongui.
Pas 3
La sopa de mongetes pot afegir sabor a la taula de dejuni. Per exemple, prepareu una sopa segons aquesta recepta: talleu-la a daus i feu bullir les patates (500 g), fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu 1 kg de mongetes verdes al brou, sal i pebre. Incorporar una mica de farina de crema de llet (100 g) i abocar-la a la sopa. Guarniu el plat acabat amb herbes picades.
Pas 4
Regaleu-vos a vosaltres i als vostres éssers estimats amb una inusual sopa de formatge de mongeta verda. Peleu i bulliu tres patates grans, tritureu-les amb una forquilla. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut, trossegeu la ceba i fregiu-les en oli vegetal. Afegiu ara 500 grams de mongetes verdes, amaniment de ceba i dues quallades de formatge ratllat a una cassola amb brou i patates. Un cop el formatge fos, la sopa ja està llesta, no oblideu guarnir-lo amb herbes.
Pas 5
Una recepta fantàstica per a persones amb dieta: trossejar 3 pastanagues, 4 cebes, beines de mongetes (500 g), tallades per la meitat. Salteu totes les verdures durant uns minuts. Afegiu-hi brou de verdures i 4-5 patates picades, coeu-les 10-15 minuts. Piqueu finament el filet de salmó i espolseu-lo amb suc de llimona, afegiu-lo a la sopa 5 minuts abans de finalitzar la cocció. A més, condimenteu la sopa de mongetes verdes amb mostassa i herbes.
