Sens dubte, l’arengada és un dels aliments més preferits de la taula. És saborós i econòmic. I en el cas que la nevera estigui buida, les patates amb arengada ajudaran a qualsevol hostessa. L’arengada és un regal del mar, ja que no és per això que conté aproximadament un 20% de proteïnes fàcilment digeribles, moltes vitamines i minerals. Tot i això, cal utilitzar l’arengada amb cura, ja que és un producte molt salat. Per això, les persones amb pressió arterial alta i malalties renals no s’han de deixar portar amb l’areng.
És necessari
-
- Per a arengades casolanes:
- 500 g de filet d'arengada;
- 100-200 g d’oli vegetal;
- 40 g de mostassa;
- ceba.
- Per cuinar arengades sota un abric de pell:
- 2 arengades salades (500 g de filet d'arengades salades);
- 5 patates;
- 3 ous;
- 2-3 pastanagues;
- 2-3 remolatxes;
- maionesa.
Instruccions
Pas 1
Molts estan bojos per les arengades aromàtiques. I ara es compra l’arengada, però el que cuineu depèn de vosaltres. Aquí teniu algunes receptes originals: Arengades a la llar. A la primera etapa, sense tallar-les a trossos, unteu els filets d’arengades pels dos costats amb mostassa, enrotlleu-los i poseu-los en un pot. Cobriu-lo amb oli de gira-sol fins que el peix estigui completament cobert i poseu el pot a la nevera durant aproximadament un dia. Consell: Podeu utilitzar oli d’oliva en lloc d’oli de gira-sol.
Pas 2
Serviu el menjar acabat. Serviu-lo de la següent manera: talleu l'arengada a trossos petits i poseu-la a l'olla d'arengada.
Pas 3
L’última etapa és la decoració de l’arengada. Per fer-ho, cobreix les arengades amb cebes, que es tallen prèviament en anelles. Regueu-hi per sobre amb una mica d’oli, en què el peix hagi madurat. El plat està llest.
Pas 4
Què més es pot cuinar deliciós a base d'arengades? Per descomptat, es tracta d’una arengada sota un abric de pell, sense la qual la majoria dels russos no s’imaginen una taula festiva. La recepta de l’amanida preferida de tothom és senzilla, però necessitarà temps i feina, però el resultat no us farà lamentar el temps perdut. Arengada sota un abric de pell Rentar bé les remolatxes, les pastanagues i les patates. Aboqueu aigua freda en un cassó i poseu-hi les verdures i els ous. Poseu a ebullició i, al cap de 8-10 minuts, traieu-hi els ous i cobriu-los amb aigua freda. Coeu la resta de verdures fins que estiguin tendres. A continuació, deixeu-los refredar i, a continuació, comenceu a netejar-los. Talleu les patates i les pastanagues a daus i ratlleu la remolatxa amb un ratllador fi.
Pas 5
Si utilitzeu una arengada sencera, s’ha de convertir en filet. Per fer-ho, talla el cap, talla l’abdomen i neteja l’interior. Rebutgeu el caviar (podeu afegir-lo a l’amanida més endavant), si n’hi ha, i traieu-ne la pell. A continuació, agafeu l'areng per la cua, que dividiu al mig i estireu en diferents direccions de manera que el peix es divideixi al llarg de la canal. Peleu els filets amb cura. Després cal tallar el filet a daus petits. Ratlleu la clara d’ou sobre un ratllador fi i reserveu el rovell, que us serà útil més endavant.
Pas 6
És hora de començar a apilar les capes d’enciam. Molta gent discuteix sobre què posar a la primera capa: arengades o patates? Tot depèn de les vostres preferències gustatives. Agafeu patates per a la primera capa. Col·loqueu la meitat de les patates bullides en un plat agradable i, a continuació, cobriu-les amb maionesa. Després cal disposar exactament la meitat de l’arengada, damunt d’una capa de patates, untar-ho tot amb maionesa i tornar a posar una capa de peix. Normalment, segueix una capa de ceba, però aquí tot és opcional. I, finalment, traieu el "pelatge" per al peix: una capa de pastanagues bullides i clares d'ou ratllades per sobre. Poseu una capa de remolatxa després de les proteïnes i cobriu-ho tot amb maionesa, que després escampeu amb rovell d'ou ratllat. Amanida preparada!
