La pasta de cansalada és un dels plats italians més deliciosos. És alhora satisfactori i deliciós. Una excel·lent addició a la pasta serà una salsa feta amb tomàquets de qualitat.
És necessari
- - 120 g de cansalada;
- - ceba;
- - tija d’api;
- - 2 grans d'all;
- - 900 g de tomàquet fresc;
- - 3/4 culleradeta de sal;
- - una culleradeta d'espècies italianes (orenga, alfàbrega, romaní, comí, sàlvia, marduix i pebre vermell);
- - una mica de xili;
- - parmesà (opcional);
- - 450 g de pasta (fettuccine o tagliatelle).
Instruccions
Pas 1
Primer, talleu la cansalada a daus. Piqueu la ceba, l'api i l'all.
Pas 2
Fem talls en forma de creu als tomàquets i els baixem en aigua bullent per treure la pell de forma ràpida i senzilla.
Pas 3
Traieu les llavors i talleu els tomàquets a daus petits.
Pas 4
En una paella a foc mig, fregiu la cansalada, l’api i les cebes durant 5 minuts.
Pas 5
Afegiu alls i fregiu-los 1 minut. Estenem els tomàquets i hi aboquem les espècies i la sal. Cuini a foc lent, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts.
Pas 6
Bullir la pasta segons les instruccions, barrejar amb la salsa i servir calent. Espolvoreu-ho amb una mica de parmesà ratllat, si es vol.
