La pasta amb salsa de tomàquet és un plat fantàstic per a aquells que volen seguir el camí del vegetarianisme i per als que només volen afegir varietat al seu menú habitual. Lleuger però satisfactori. Es prepara molt ràpidament i no requereix cap habilitat especial per cuinar.
És necessari
-
- 1-2 caps de ceba;
- 3-4 grans d'all;
- 700-800 g de tomàquet en el seu propi suc;
- 400 g d’espaguetis;
- 1/2 culleradeta orenga sec;
- 1/2 culleradeta marduix seca;
- 1/2 culleradeta alfàbrega seca;
- 1/2 culleradeta Sàhara;
- 40-50 g de formatge parmesà ratllat;
- alfàbrega fresca;
- oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes i els alls. Renteu-ho amb aigua corrent fresca. Picar finament. Escalfeu oli vegetal (preferiblement oli d’oliva) en una paella o cassola. Col·loqueu-hi la ceba i l'all picats. Fregiu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat, uns 5 minuts, remenant de tant en tant per evitar que es cremi.
Pas 2
Traieu els tomàquets del pot. Tallat a trossos petits. Col·loqueu-les en ceba saltejada en una paella amb el suc d’un pot. Sal. Afegiu orenga, alfàbrega i marduix. Porteu a ebullició. Cuini a foc lent uns 8-10 minuts, fins que s’evapori el suc i espesseixi la salsa. No tapeu amb una tapa. Afegiu-hi una mica de sucre perquè la salsa quedi dolça i deixeu el gust agre dels tomàquets.
Pas 3
Bullir l'aigua per separat en una cassola. Salar, afegir 1 cullerada. oli d’oliva i a sobre amb espaguetis o altra pasta preferida. Bullir, remenant de tant en tant, fins que estigui al dente. Col·loqueu els espaguetis en un colador.
Pas 4
Poseu els espaguetis acabats en una cassola fins a la salsa de tomàquet. Remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 1-2 minuts. Assegureu-vos que la pasta no estigui massa cuita ni estigui massa tova. Afegiu-hi alfàbrega fresca ben picada. Remeneu.
Pas 5
Col·loqueu la pasta amb salsa de tomàquet en plats grans. Escampeu-hi formatge parmesà ratllat. Decorar amb una fulla d'alfàbrega fresca. Serviu-ho amb una amanida de verdures fresques.
