La canyella és coneguda per la humanitat des de temps immemorials. Antigament, fins i tot es portava com a regal als governants. I això es mereix, perquè l’espècia té moltes propietats útils. Ajuda a reduir els nivells de sucre en la sang, augmenta l’activitat cerebral i millora la memòria visual. L’olor de canyella té un efecte beneficiós sobre l’estat emocional, omple l’ànima de calor, estimula la inspiració, fomenta la creativitat i s’anima. Combineu tot aquest bo per a res amb un magdalenós i saborós panet i coureu rotllos de canyella. Les persones estimades i properes us estaran molt agraïts, gaudint de pastes aromàtiques amb te del matí o amb llet calenta al vespre.
És necessari
-
- Per a la prova:
- 250 ml de llet;
- 7 gr. llevat sec;
- 150 g mantega;
- 150 g Sàhara;
- 2 ous;
- 1 bossa de pols de coure;
- 600-800 gr. farina;
- 1 rovell;
- sal.
- Per omplir:
- 100 g Sàhara;
- 1, 5 culleradetes canyella en pols;
- 30 gr. mantega.
- Per a esmalt:
- 50 ml d’aigua;
- 50 gr. Sàhara;
- 100 ml de llet.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet, però no la feu bullir. Afegiu 150 gr. Sucre, sal i mantega. Remeneu-ho i refredeu-ho a temperatura ambient.
Pas 2
Dissoleu el llevat en una mica d’aigua tèbia. Afegir els ous i barrejar bé. Aboqueu la barreja a la llet preparada.
Pas 3
Tamisar la farina. Afegiu-hi prou perquè la massa sigui prou elàstica. Afegiu-hi pols de coure.
Pas 4
Pastar la massa. El millor és fer-ho sobre una superfície enfarinada. Passeu-ho a un plat o cassó profund. Col·loqueu el recipient en un lloc càlid. Tapeu-ho i deixeu-ho 1 hora fins que pugi unes 2 vegades.
Pas 5
Dividiu la massa en 2 porcions iguals. Estireu de cadascun en una capa rectangular. Raspalleu els rectangles amb mantega.
Pas 6
Combineu la canyella amb la resta de sucre.
Pas 7
Repartiu la pasta de canyella dolça uniformement per tota la capa. Enrotlleu-los en rotlles llargs. Pessigueu les vores de cadascuna.
Pas 8
Talleu els rotlles a trossos iguals d’uns 3 cm de gruix.
Pas 9
Unteu una placa de forn amb oli vegetal. Col·loqueu els panets a sobre, deixant una petita distància entre ells. en coure, la cocció augmentarà de mida. Deixeu-ho durant 30 minuts. Després, raspalleu la part superior dels panets amb el rovell batut.
Pas 10
Preescalfeu el forn, col·loqueu-hi la plata de forn. Enfornem a 180-200 graus fins que estiguin daurats (uns 15-20 minuts).
Pas 11
Barregeu sucre, aigua i llet. Poseu a ebullició i coeu-ho, sense deixar de remenar, durant 4-5 minuts, a foc lent.
Pas 12
Lubriqueu els panets acabats amb 2-3 capes de cobertura. Torneu a posar al forn durant 5 minuts.
