Tot i la gran llista de productes essencials, aquest goulash és molt fàcil de preparar. El porc és molt sucós gràcies al vi.
És necessari
- - 800 g de porc
- - 200 ml de vi blanc sec,
- - 2 caps de ceba,
- - 1 culleradeta curri,
- - 200 g de xucrut,
- - ¼ culleradeta xili en pols
- - ¼ culleradeta clavells,
- - 2 cullerades. crema agra,
- - 1 s.l. gingebre ratllat
- - 1 cullerada. pasta de tomàquet
- - ½ culleradeta coriandre,
- - 150 g de pinyes en conserva (poden ser fresques),
- - 300 ml de suc de pinya,
- - sucre i sal al gust,
- - alfàbrega per a la decoració.
Instruccions
Pas 1
Talleu la carn a trossos petits.
Pas 2
Escalfeu 2 cullerades soperes en una paella profunda. oli de gira-sol a foc fort. Fregiu la carn en diverses passades fins que estigui daurada per cada costat.
Pas 3
Traslladeu la carn a un plat. Reduïu el foc i col·loqueu les daus de ceba a la paella. Fregiu-ho, remenant de tant en tant, durant 3-5 minuts. Afegiu les espècies amb gingebre, fregiu-les, remenant de tant en tant, durant 1-2 minuts.
Pas 4
Afegiu 1 culleradeta. sucre i 1 culleradeta. salar, posar pasta de tomàquet. Coeu-ho, remenant de tant en tant, durant 1-2 minuts més.
Pas 5
Afegiu-hi xucrut, vi i suc de pinya. Poseu a ebullició, reduïu el foc a moderat i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 40 minuts, tapa oberta, fins que la carn de porc estigui tendra. Afegiu la pinya tallada a daus i l’alfàbrega uns 15 minuts fins que estigui tendra.
Pas 6
Serviu el goulash acabat amb crema de llet i una branca d’alfàbrega.
