De vegades voleu provar alguna cosa exòtica amb un toc. En aquest moment, podeu cuinar un pollastre exòtic. El plat es prepara a partir d’ingredients habituals, de manera que no cal córrer a la recerca de productes que no es veuen.
Ingredients:
- Filet de pollastre o pit - 1 kg;
- Bulb cebes: 1 unitat;
- Taronja - 1 peça;
- All - 3 grans grans;
- Gingebre mòlt - 30 g;
- Comí mòlt o en grans;
- Pebre dolç mòlt;
- Una mica de sal;
- Grans de pebre negre;
- Oli de gira-sol;
- 1 pal de canyella;
- Caldo de pollastre - ¾ got;
- Pasta de tomàquet: 1 cullerada
Preparació:
- En un bol separat, combineu les espècies mòltes: gingebre mòlt, comí, pebre vermell dolç. Condimentar amb sal, grans de pebre mòlt i ratllar la ratlladura de taronja a la barreja de condiments. Premeu el suc de la taronja a les espècies i barregeu-ho tot bé.
- Separeu el pit de pollastre dels ossos i talleu la carn a trossos de mida mitjana. Esbandiu-los amb aigua corrent i sequeu-los amb un paper absorbent. Poseu les peces a la marinada d’espècies i barregeu-les. Deixeu marinar la carn durant uns minuts.
- Col·loqueu un braser de ferro colat o una cassola de fons pesat a la cuina. Aboqueu-hi oli i escalfeu-ho a foc fort. Poseu el pollastre en oli calent i fregiu-ho, sense deixar de remenar.
- Renteu la ceba, peleu-la i talleu-la a mitges anelles. Piqueu grossament els grans d'all pelats. Aboqueu la marinada restant al pollastre fregit, afegiu-hi les cebes i l'all picat, un pal de canyella i aboqueu-hi una mica de brou de pollastre.
- Poseu a ebullició i gireu els fogons a foc molt baix. Cuini a foc lent durant 25-30 minuts. Uns minuts abans de finalitzar el guisat, afegiu-hi pasta de tomàquet, donarà una mica d’amargor al plat.
Podeu servir un pollastre tan exòtic amb una guarnició de llegums, llenties o pèsols. O només podeu bullir les mongetes verdes, que ressaltaran perfectament el sabor ric en espècies d’aquest plat.
