Els fulls de poma es consideren una de les receptes de cuina més ràpides. Fins i tot si decidiu coure aquests bufs per primera vegada, no us hauríeu de preocupar, ja que definitivament tot funcionarà, perquè cuinar aquest plat és molt senzill.
És necessari
- Per a la prova:
- - farina - 400 g;
- - mantega - 400 g;
- - 4 rovells d’ou;
- - vi blanc sec - 100 g;
- - crema agra de qualsevol contingut en greixos - 0,5 tasses;
- - sal - 1 culleradeta.
- Per omplir:
- - 7 pomes mitjanes;
- - sucre llustre - 6 culleradetes;
- - canyella mòlta - 1 culleradeta;
- - qualsevol melmelada - 6 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Combineu la farina, la sal, el vi, els rovells i la crema de llet i amasseu fins que la massa es desprengui de les mans fàcilment. Deixeu-ho uns 20 minuts, només heu de tapar-lo amb una tovallola per sobre. A continuació, estireu una capa de 0,5 cm de gruix, poseu un tros de mantega al mig, esteneu-la, enrotlleu la capa dues vegades i torneu a posar mantega per sobre.
Pas 2
Ara torneu a doblar la capa i només després pessigueu totes les vores i torneu-la a estirar. Només el pastís ha de ser el més fi possible i no permetre que la mantega es trenqui per les vores de la massa. Al final, feu rodar el pastís 4 vegades, deixeu-lo 10 minuts i torneu a estirar-lo. Repetiu aquest procediment 4 vegades, però l'última vegada que s'ha de desplegar la massa de 2-3 mm.
Pas 3
Preneu pomes que no siguin massa grans, però el més important és que pertanyen a la varietat dolça, la pell i les llavors. Simplement, no cimenteu tota la poma. Al mateix temps, barregeu la melmelada seleccionada, el sucre glass i la canyella fins que quedi homogènia. A continuació, poseu 2 cullerades de la barreja a cada poma.
Pas 4
Estireu la pasta de full acabada en forma de capa, el gruix de la qual no superi els 3 mm i, a continuació, talleu-la en petits quadrats que corresponguin a la mida de les pomes seleccionades. Emboliqueu una poma en cadascun d’aquests quadrats.
Pas 5
Poseu les "bosses" resultants en una safata de forn lleugerament humitejada amb aigua, de manera que les costures quedin a la part inferior. Unteu-los una mica amb un ou per sobre i envieu-los a un forn preescalfat a 200 graus i mantingueu-hi els fulls fins que quedin vermellosos. Espolvoreu amb sucre en pols al final.
