Unes postres lleugeres per a un sopar d'estiu romàntic!
És necessari
- Merengue:
- - 6 clares d'ou;
- - 1 culleradeta suc de llimona;
- - 300 g de sucre llustre.
- Emplenament:
- - 400 ml de crema agra del 25%;
- - 400 ml de iogurt natural;
- - 600 g de maduixes;
- - 500 g de gerds;
- - un munt de menta;
- - 10 cullerades. sucre en pols.
- - sucre en pols addicional i fulles de menta per decorar.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a escalfar fins a 110 graus. En un bol net, bateu les clares amb suc de llimona (s’hi ha d’afegir immediatament, després les clares batran més ràpidament i més fort), afegint-hi el sucre en pols. La massa preparada per modelar no desguassa de la vora i conserva la seva forma en qualsevol posició ("cims durs").
Pas 2
Folreu 2 fulls de forn grans amb paper de forn. A la part posterior del paper (de manera que el producte acabat no estigui "decorat" amb ratlles de tinta) dibuixa 9 cercles amb un diàmetre de 7 cm. Després d'haver transferit la massa proteica a una xeringa de pastisseria, empleneu els cercles i passegeu pel vora en 2 capes, formant una cistella base.
Pas 3
Coure la base durant 90 minuts. Refredeu completament (preferiblement en un forn lleugerament obert) i només traieu-lo del paper.
Pas 4
Per al farciment, batre la nata agra amb sucre en pols amb una batedora. I no intenteu substituir-lo per un de menys líquid, en cas contrari obtindreu aigua en lloc de nata! Afegiu-hi iogurt natural i remeneu-ho a mà.
Pas 5
Piqueu finament les fulles d’un raïm de menta amb un ganivet i afegiu-les a la crema, torneu a barrejar-les suaument durant poc temps.
Pas 6
Just abans de servir, poseu la mescla de baies a les cistelles, cobreix-la amb la nata, guarnim amb sucre en pols i fulles de menta senceres i serveix!
