Si feu una dieta o només sou un alimentador adequat, segur que us agradarà el pastís de carbassa. Per motius d’equitat, cal tenir en compte que la carbassa, tot i que és una verdura, té una polpa dolça i és ideal per fer postres.
Cassola de carbassa
Per preparar aquest plat increïblement aromàtic, necessitem:
- 4 ous;
- mig got de sucre;
- una mica de sal;
- 750 grams de carbassa ratllada;
- una cullerada i mitja de farina de blat;
- cinc cullerades de sèmola;
- culleradeta de bicarbonat de sodi, apagada amb vinagre
Batre les clares amb sucre i sal, barrejar la polpa de carbassa ratllada amb els rovells, després d’escórrer l’excés de líquid de la carbassa. A continuació, afegiu sosa apagada, farina, sèmola, ratlladura de llimona, canyella, vainilla al gust en aquesta barreja. Introduïm proteïnes per últim.
Barregeu bé els ingredients. Aboqueu la massa en un motlle i coeu-la al forn ben escalfat durant 35-40 minuts. Aquesta cassola és bona tant freda com calenta.
Creps de carbassa
Un plat bastant original i senzill. Per fer panellets, prepareu 400 grams de polpa de carbassa, 200 grams de farina, un got de llet, un parell d’ous, dues cullerades de sucre, bicarbonat de sodi o bicarbonat, mel i sal. Coure la carbassa al forn, fer puré de patates amb una batedora. Batre els ous amb el sucre i barrejar amb puré de carbassa, afegir sal, barrejar bé i escórrer la llet. El darrer pas és afegir farina, pastar la massa i afegir el formatge en pols. Les creps s’han de fregir en una paella seca i servir-les amb mel.
Mousse de carbassa
Bullir 300 grams de carbassa o coure i triturar, batre les clares de dos ous amb sucre i barrejar-ho amb puré de carbassa, afegir-hi ratlladura de llimona i vainillina. Posar la massa en diverses formes petites i beure al forn durant aproximadament mitja hora.
