Hi ha moltes receptes d’amanides que no triguen molt a preparar-se i consisteixen en productes senzills. Per exemple, un berenar amb pollastre i bolets. Aquest plat és adequat tant per a taules diàries com per a festes.
És necessari
-
- pit de pollastre 1 unitat;
- xampinyons frescos 200-300 g;
- cebes 1 unitat;
- ous 4 peces;
- pastanagues 2 peces;
- oli vegetal;
- maionesa;
- olives;
- verds;
- sal.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els aliments. Rentar les herbes i assecar-les bé per eliminar l’excés d’humitat. Peleu les cebes. Coeu els ous, les pastanagues rentades i el pit de pollastre fins que estiguin tendres. Esbandiu els bolets a fons amb aigua freda (vés amb compte, sovint queda brutícia sota el tap).
Pas 2
Refredeu el pit de pollastre, traieu-ne la pell i separeu la carn dels ossos. Piqueu finament el filet resultant amb un ganivet esmolat.
Pas 3
Piqueu les cebes, peleu-les i ratlleu-les finament amb les pastanagues. Dividiu els ous bullits en clares i rovells. Fregueu-les per separat sobre un ratllador fi.
Pas 4
Agafeu els bolets secs d’aigua i trossegeu-los, però no massa fins. Per exemple, talleu un bolet per la meitat i talleu cada tros a tires fines.
Pas 5
Preescalfeu una paella, afegiu-hi una mica d’oli de cuina, adequat per fregir. Quan l’oli estigui calent, poseu-hi la ceba picada i fregiu-la fins que quedi rossa. Afegir els bolets a la ceba, salar al gust i sofregir fins que estiguin tendres. Intenteu remenar les cebes i els bolets més sovint. Col·loqueu la barreja en un plat cobert amb un paper absorbent i deixeu-ho refredar i escorreu-ne l'excés d'oli.
Pas 6
Agafeu un plat ample (preferiblement amb una petita sagnia). Comenceu a recollir l’amanida. La primera capa serà el filet de pollastre. Col·loqueu-la i raspalleu-la amb una fina capa de maionesa, que hauria de tenir el mateix gruix a tota la placa. La següent capa són els bolets i les cebes, després les pastanagues i la maionesa. Allisar i picar lleugerament els enciams, donant-li una forma arrodonida.
Pas 7
Piqueu les herbes i espolseu-les sobre les pastanagues. Col·loqueu les clares per sobre i els rovells com a capa final. L'amanida estarà decorada amb olives. Obriu el pot, escorreu el líquid i talleu cada oliva per la meitat. Disposeu-los en ordre aleatori a sobre del plat.
