No cal utilitzar maionesa grassa per amanir amanides: hi ha salses molt més saludables i lleugeres que donen a les amanides nous sabors.
Amanida de remolatxa amb prunes prunes
Ingredients:
- remolatxa: 2 peces;
- all - 2 grans;
- prunes prunes - 5-10 peces;
- oli de gira-sol - 2-3 cullerades. l.;
- sal, sucre, suc de llimona.
Equipament: estufa, olles, ratllador, bols, ganivet, taula de tallar.
100 g d’aquesta amanida contenen 61 kcal
Bullir la remolatxa durant 40-60 minuts, segons la mida. Aboqueu les prunes seces amb aigua fresca durant 10-20 minuts; és millor no prendre fruites seques massa seques.
Talleu la remolatxa refredada a daus oblongs o fregueu-la amb un ratllador gruixut. Talleu les prunes a tires, barregeu-les amb la remolatxa.
Barregeu oli, all, suc de llimona i ingredients secs. Condimentar l'amanida.
En servir, podeu afegir herbes.
Amanida de pollastre i pinya
Ingredients:
- filet de pollastre - 200 g;
- formatge dur - 100 g;
- pinyes en conserva: 300 g;
- anet - 15 g;
- ous: 3 unitats;
- crema agra - 200 g;
- all - 1 gra;
- blat de moro en conserva - 1 llauna;
- sal pebre.
Equipament: estufa, cassola, premsa d’all, ganivet, taula de tallar.
Bulliu el pit de pollastre afegint grans de pebre al brou. Dividiu el pollastre acabat al llarg de les fibres, tallat a trossos. Talleu les pinyes a daus. Bullir els ous, picar. Barregeu tots els ingredients.
En un bol, barregeu la crema de llet i els alls triturats, rectifiqueu-ho de sal. Aboqueu aquesta salsa sobre l’amanida, escampeu-la amb formatge i anet per sobre.
Amanida de pollastre i mongetes
Ingredients:
- filet de pollastre - 200 g;
- pebrots verds - 100 g;
- tomàquets - 100 g;
- mongetes vermelles en conserva: 200 g;
- blat de moro en conserva - 150 g;
- ceba - 1 unitat;
- all - 1 gra;
- oli d’oliva - 2 cullerades l.;
- julivert - 50 g;
- vinagre, mel, mostassa, sal.
Equipament: estufa, cassola, ganivet, taula de tallar, amanida.
Coeu el filet de pollastre. Daus de pollastre, tomàquets, pebrots. Piqueu la ceba perquè no se senti al plat acabat. Afegiu-hi mongetes i blat de moro.
Picar julivert i all, afegir oli, afegir mostassa, mel i vinagre. Podeu regular la dolçor de l’amanida amb mel. Condimenta l'amanida amb salsa picant, barreja. Per a un plat més picant, afegiu-hi pebre i gingebre fresc.
