Els rotllets de carn amb formatge no requereixen cap habilitat especial per cuinar. Al mateix temps, s’obté un berenar molt satisfactori i ric en calories que es pot servir tant fred com calent.
És necessari
-
- 1 kg de porc (llom desossat
- coll)
- 150 g de formatge dur
- 1 gra d'all
- herbes fresques,
- sal
- pebre negre mòlt
- crema agra,
- oli vegetal per fregir,
- mantega per greixar el motlle.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el porc amb aigua corrent i asseceu-lo bé amb tovalloles de paper. Agafeu un ganivet afilat i feu un tall profund al llarg de la peça fins a aproximadament la meitat del seu gruix. En aquest cas, és aconsellable intentar no tallar la carn. Ara cal fer talls similars a dreta i esquerra. Desenrotlleu la llesca de carn, com un llibre. L’ideal seria que tingués el mateix gruix en tota la seva longitud.
Pas 2
Tapem la carn amb una bossa o paper film i batem bé. Fregueu el porc picat amb sal i pebre. Deixeu-lo de banda.
Pas 3
Comenceu a preparar el farcit. En aquesta etapa, tot depèn de les vostres preferències gustatives. De vegades s’afegeixen bolets fregits o cogombres en vinagre als rotllets de carn amb formatge. En aquests casos, el formatge es talla en pals llargs a la mida de la capa de carn i s’embolcalla amb altres ingredients. Si decidiu utilitzar només formatge, el farciment es prepara d’una manera una mica diferent.
Pas 4
Ratlleu 100 g de formatge sobre un ratllador fi. Tritureu-hi un gra d'all, afegiu-hi herbes fresques picades, amaniu-ho amb pebre o altres espècies al gust. Barregeu mató i crema agra.
Pas 5
Col·loqueu el farciment de formatge i all sobre el llit de porc. Traieu-ne un rotllo ordenat. Al mateix temps, assegureu-vos que el farcit no s’extreu i quedi completament cobert de carn. Lligueu el rotlle amb fil o agafeu-lo amb un escuradents. Per evitar que el farciment caigui pels costats, talla trossos de carn i cobreix els costats oberts del rotlle.
Pas 6
Escalfeu l'oli de gira-sol en una paella i fregiu-hi el rotllo per tots els costats fins que estigui daurat. Passeu-ho a un plat de forn amb mantega.
Pas 7
Coure el pa de carn amb formatge durant aproximadament 1,5 hores al forn a 180 graus. Escampeu el formatge sobrant sobre un ratllador gruixut 20 minuts abans de coure-ho. Traieu el rotllo acabat del forn i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
