La carn de gall dindi es considera dietètica i molt sana. Per exemple, pel que fa al contingut de ferro, està molt per davant del pollastre i fins i tot de la vedella. A més, aquesta carn conté molt poc colesterol i és molt digerible.
És necessari
- - filet de gall dindi 400 g;
- - formatge dur 150 g;
- - pernil fumat cru 100 g;
- - crema 70% 100 ml;
- - farina 1 cullerada sopera;
- - oli vegetal 2 cullerades soperes;
- - julivert 3 branquetes;
- - xampinyons 100gr;
- - pebre negre, sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Esbandiu el filet de gall dindi, eixugueu-lo. A continuació, colpeu el filet amb un martell especial. Salpebreu lleugerament la carn batuda. Esbandiu el julivert. Assecar-les amb una tovallola de paper. Piqueu les herbes finament. A continuació, escampeu sobre els filets de gall dindi. A sobre, poseu-hi rodanxes de pernil i espolvoreu-les amb formatge. A continuació, enrotlleu rotllos ajustats i subjecteu-los amb broquetes.
Pas 2
Preescalfeu una paella amb oli vegetal. Fregiu els rotllets a foc fort. Després reduïu el foc. Aboqueu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Transferiu els rotllets acabats a un plat.
Pas 3
Talleu els bolets a rodanxes fines i fregiu-los lleugerament en una paella escalfada amb oli vegetal. Afegiu farina als bolets fregits i barregeu bé perquè no quedin grumolls. Afegiu-hi nata, sal i pebre. Escalfeu la barreja preparada fins que espesseixi. Traieu de la cuina la salsa preparada i deixeu-la coure durant 10 minuts sota una tapa tancada.
Pas 4
A l’hora de servir els rotllets de gall d’indi, aboqueu-los cadascun amb una salsa xampinyó cremosa. Podeu decorar aquest plat amb una branca de julivert.
