L'amanida italiana de vedella i carxofes marinades se serveix calenta. El plat té un aspecte molt bonic i original i, al mateix temps, es cuina molt ràpidament. El temps de cocció no trigarà més de 20 minuts.
És necessari
- - 400 g de vedella
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - formatge parmesà
- - 40 ml de vinagre balsàmic
- - 40 g de carxofes en escabetx
- - 150 g de ruca
- - oli d’oliva
- - 50 g de tomàquets secs
Instruccions
Pas 1
Talleu la vedella a tires fines o medallons petits. Fregiu el palet en oli d’oliva. Fins que aparegui una escorça a la carn, afegiu sal i pebre negre al contingut de la paella. Barregeu bé els trossos de vedella.
Pas 2
Poseu la carn fregida en un plat. Col·loqueu els tomàquets secs i les carxofes en escabetx, tallades en diversos trossos, l’una al costat de l’altra. Piqueu la ruca i poseu-la en un plat amb una capa superior.
Pas 3
Abans de servir, amaniu l'amanida amb oli d'oliva, una mica de vinagre balsàmic i guarniu amb formatge parmesà ratllat. El plat es serveix calent als hostes. Si es desitja, es pot substituir la vedella per qualsevol altre tipus de carn.
