Els nabius són molt saludables. Contenen aminoàcids valuosos i moltes vitamines. Per gaudir d’aquestes baies fins i tot a l’hivern, heu de tenir cura del seu emmagatzematge adequat.
Una manera senzilla d’emmagatzemar els nabius
Si no hi ha moltes baies i teniu previst menjar-les en un hivern, haureu d’utilitzar el mètode d’emmagatzematge habitual. Per fer-ho, agafeu unes quantes caixes de cartró i folreu-les amb paper blanc net. A continuació, ordeneu els nabius i retireu totes les baies que tinguin danys o podridures. Moure les maduixes madures al costat, és millor formar l’última capa d’una baia així perquè no s’ofegui. A continuació, deixeu els nabius durant uns dies. És important que s’assequi una mica.
Després comenceu a posar-lo a les caixes. Cobriu la capa superior amb paper. A continuació, traieu la baia a un celler o a un altre lloc fresc. Al mateix temps, no l’heu de col·locar en un balcó sense vidre i sense aïllament, perquè aleshores la llimona es congelarà i quedarà insípida, per la qual cosa s’haurà de llençar. Podeu emmagatzemar la baia d’aquesta manera durant 3-4 mesos. No tindrà temps de deteriorar-se durant aquest període, ja que conté àcid benzoic, que és un potent conservant natural.
Emmagatzemament de nabius en el seu propi suc
Si decidiu abastir-vos de baies durant sis mesos o més, el millor és guardar-los al vostre suc. Per fer-ho, primer ordeneu les maduixeres i després renteu-les bé. A continuació, agafeu pots de vidre nets i poseu una capa de baies al fons. Després, amb una espàtula o una cullera de fusta, recordeu una mica les maduixeres perquè donin suc. A continuació, formeu la següent capa de baies. Després, torneu a agafar el nabiu. Això s’hauria de fer fins que els bancs s’omplissin completament. S’han de tancar amb una tapa de plàstic. És millor guardar els nabius a la nevera, però si no hi ha lloc, el celler ho farà. Les baies no s’espatllen en el seu propi suc durant 7-9 mesos.
Emmagatzematge de maduixots a l’aigua i al congelador
Si teniu previst abastir-se de maduixots durant diversos anys alhora, haureu de guardar-los en aigua. En primer lloc, es tria i es renta la baia. Després es posa en pots nets per ¾. A continuació, s’aboca el nabiu amb aigua bullida tèbia i es deixa durant 3 dies en un lloc fresc. Passat aquest temps, el líquid s’escorre i s’aboca un de nou. Després d’això, només queda tapar els pots amb tapes de plàstic i refrigerar-los.
Si els mètodes anteriors no són adequats, esbandiu les baies, eixugueu-les i poseu-les en recipients de plàstic que es posen al congelador. Les maduixes es poden emmagatzemar d’aquesta manera durant diversos anys. Tot i així, tingueu en compte que després de descongelar, perdrà al voltant del 30% de nutrients i vitamines.
