A primera vista, sembla que els nabius i els nabius són similars. Un jardiner experimentat reconeixerà immediatament la diferència fins i tot en les plàntules, no només en les baies. Però de vegades els nouvinguts cometen errors i és possible que al mercat no es venguin gens del que buscaven. Llavors, com distingiu els nabius dels nabius, què heu de saber per això?
Característiques del nabiu
Els nabius són un arbust de baies i són molt més alts que els nabius. Les tiges són denses, rígides, de color clar, de vegades algunes s’estenen pel terra. Però la majoria dels nabius creixen cap amunt, és a dir, verticalment. Les seves tiges tenen la característica que converteixen la fusta fins al final, mentre que els nabius romanen verds.
Les fulles dels nabius són allargades, ovoides, amb una mida de 3 cm, de color verd fosc, fins i tot la part inferior de les fulles es torna grisa. L’arbust floreix amb petites flors roses o blanques que tenen una forma de cinc puntes. Les flors desprenen un agradable aroma que atrau els insectes. Tot i que es tracta d’una planta auto-pol·linitzadora i les baies es poden instal·lar sense una pol·linització addicional per part dels insectes. És cert que el rendiment és molt inferior.
Per al cultiu al jardí, s’han criat varietats fructíferes de nabius amb grans baies i bon gust.
Els nabius arriben a 1,2 cm de diàmetre, lleugerament oblongs, de color blau-blau. Quan es trituren, s’allibera suc lleuger, mentre que el suc de nabiu és fosc i deixa taques característiques. La carn dels nabius és verdosa amb un sabor dolç inexpressat.
Característiques dels nabius
Els nabius també són un arbust, però amb una forma més rastrera. Les seves tiges no són completament rígides, però continuen sent flexibles i verdes. La part llenyosa és de color més fosc que la dels nabius. Les fulles són més delicades que les dels nabius i són de color verd clar.
Els nabius floreixen en petites flors de color verd blanquinós amb cinc dents. Pol·linitzat principalment per insectes. Les baies són fosques, de color negre blau, amb una floració blavosa. La forma de les baies és rodona, la mida és més petita que la dels nabius, però en bones condicions, així com quan es conreen al jardí, els nabius poden tenir fruits grans.
La diferència més important entre aquests dos arbusts és el sabor i el color del suc i la polpa de les baies. Els nabius desprenen suc fosc, la seva carn també és fosca i el sabor és brillant i pronunciat. Els nabius, en canvi, són ensucrats, dolços, amb carn verdosa i suc lleuger.
Però tots dos són molt útils, fan una melmelada excel·lent.
Melmelada de nabius o nabius
Necessitarà:
- 1 kg de baies;
- 500 g de sucre.
Les baies s’han de triar acuradament i després rentar-les. Després que la resta de restes hagi flotat cap amunt, escorreu-hi l'aigua i repetiu l'esbandida un parell de vegades més.
Ara aboqueu-ho en una cassola i afegiu-hi sucre. Deixeu-ho reposar una mica perquè el suc quedi ben destacat. A continuació, poseu el cassó amb baies a la cuina i cuineu-ho mitja hora, recordant-vos de treure l’escuma. Si voleu una melmelada espessa, podeu afegir pectina.
Utilitzeu estris de cuina inoxidables o esmaltats per coure la melmelada.
Mentre es cou la melmelada, aboqueu aigua bullent sobre els pots durant 10-15 minuts. Això els esterilitzarà. Bulliu les tapes també. Poseu la melmelada acabada en pots i enrotlleu-la.
