Els nabius són una fruita silvestre sana i saborosa que conté vitamines C i A, manganès, potassi i altres minerals. Podeu gaudir del gust i els avantatges dels nabius no només a l’estiu, sinó també a l’hivern. Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar baies a l’hivern.
Primer de tot, heu de preparar els nabius. Per fer-ho, heu d’ordenar les baies, tirant les fulles, les branquetes, les baies arrugades i malmeses. A continuació, els nabius s’han de rentar amb aigua corrent i assecar-los, estendre’ls sobre una tovallola absorbent. Els nabius nets i secs es poden congelar, assecar i conservar.
Per assecar les baies, necessiteu un paper de forn, pergamí o paper d'alumini. Les baies es distribueixen en una sola capa, cobertes de gasa i exposades al sol. Gireu les baies diverses vegades al dia.
També podeu assecar-lo amb assecadors especials per a fruites i verdures. Quan s’utilitza un assecador, la temperatura s’estableix primer a 40 graus i després s’eleva a 70.
Els nabius es poden congelar. Per fer-ho, les baies es col·loquen sobre un cartró o una safata de forn, col·locades al congelador. Per comoditat, podeu col·locar paper o una bossa a la safata de forn. Periòdicament, "sacsegeu" les baies: això no forma grumolls. Els nabius congelats s’envasen en bosses de plàstic.
Podeu cuinar nabius amb el vostre propi suc. Per fer-ho, cal agafar una gran pica metàl·lica plena d’aigua, posar-hi llaunes esterilitzades. Aboqueu els nabius als pots, afegint 1 cullerada. una cullerada de sucre granulat, tanqueu les tapes. A continuació, es posa un bol amb llaunes a foc petit. Al cap d’un temps, les baies començaran a assentar-se. Afegiu nabius a cada pot fins que les baies deixin de sedimentar-se i el suc de nabiu ompli tot el recipient. Al final, les llaunes s’han d’enrotllar amb tapes metàl·liques esterilitzades, s’han de donar la volta, embolicar-les i deixar-les durant un dia. Més tard, les peces es poden guardar en un lloc fosc i fresc, al celler.
