Els maduixots són sans i saborosos, frescos i processats. Podeu fer melmelada, beguda de fruita, melmelada o altres opcions per obtenir espais en blanc. D’aquesta forma, la baia s’emmagatzemarà tot l’hivern, es pot servir amb te o servir per fer pastissos, mousses, salses.
Lingonberry amb sucre
Una manera molt senzilla de collir consisteix a moldre els nabius amb sucre granulat. Totes les vitamines es conserven a la baia preparada d’aquesta manera, perquè no està sotmesa a tractament tèrmic.
Necessitarà:
- 1 kg de nabius;
- 1 kg de sucre.
Si us sembla massa dolça, reduïu la quantitat de sucre a 600 g.
Ordeneu els nabius i esbandiu-los bé. Assecar-lo sobre una tovallola i passar-lo per un molinet de carn. També podeu moldre les baies al robot de cuina. Transferiu el puré de nabiu a un bol, afegiu-hi sucre i remeneu fins que els cristalls es dissolguin completament. Col·loqueu els nabius acabats en pots esterilitzats i enrotlleu les tapes. Guardeu el puré de baies en un lloc fresc.
Aquesta recepta es pot utilitzar per coure puré de nabius.
Lingonberry amb pomes
Necessitarà:
- 1 kg de nabius;
- 1 kg de pomes àcides;
- 3 gots de sucre;
- 1 got d’aigua.
Rentar i assecar les maduixes i les pomes. Peleu les pomes, trossegeu-les i talleu la fruita en tascons. Col·loqueu les maduixes i les pomes en un bol, afegiu-hi sucre i aigua. Cuini a foc lent la barreja fins que les pomes estiguin tendres. Abocar la melmelada en pots esterilitzats, refredar i tapar.
Lingonberries remullats per a l'hivern
Els nabius mullats cuits amb sal i sucre són molt saborosos. Es pot acompanyar amb carn fregida, fumats, afegits a les salses.
Necessitarà:
- 2 kg de nabius;
- 200 g de sucre;
- 2 litres d’aigua;
- 1 culleradeta de sal;
- 1 pal de canyella;
- 4 cabdells de clavells.
En lloc de canyella i clau per aromatitzar, podeu afegir pomes fragants picades a les maduixes (Antonovka o Ranet).
Ordeneu els llimoners, rebutjant les baies i les restes danyades. Esbandiu les baies amb diverses aigües, rebutgeu-les en un colador i eixugueu-les amb una tovallola.
Prepareu un farcit de nabius. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, sal, clau i canyella. Feu bullir la barreja, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el sucre estigui completament dissolt. Col·loqueu els llimoners en un recipient de vidre o esmalt: una cassola, pot o ampolla. Aboqueu l'almívar preparat sobre les baies i tapeu el recipient amb una tapa.
Poseu en remull els nabius a temperatura ambient durant una setmana. Després, traslladeu-lo a un lloc fresc i deixeu-lo com a mínim un mes. Després d'això, els nabius empapats ja estan a punt per menjar. És millor guardar-lo a la nevera. Les baies cuites correctament no perden el gust fins a 2 anys.
