Els productes elaborats amb pasta de full de llevat són molt tendres, suaus, esmicolats i no s’estancen durant molt de temps. Aquesta massa es torna molt airejada després de coure-la. La pasta de full de llevat també es pot anomenar pasta de full de llevat picada.
És necessari
-
- farina - 3 tasses;
- mantega o margarina: 200 grams;
- llevat sec: 7 grams;
- sal - 1 culleradeta;
- llet - ½ tassa;
- aigua - 1/3 tassa;
- ou - 1 peça;
- sucre - 3 culleradetes.
Instruccions
Pas 1
Dissoleu el llevat en 1/3 de tassa d’aigua tèbia i afegiu-hi 1 culleradeta de sucre.
Pas 2
Tamiseu la farina, barregeu-la amb sal, amb la resta de sucre i la mantega o margarina picades. Tritureu-ho tot a fons, però no deixeu que l'oli s'estovi completament. Millor agafar mantega congelada i ratllar-la en un ratllador gruixut.
Pas 3
Afegiu l’ou a l’aigua del llevat i agiteu-ho bé amb una forquilla. Afegiu prou llet calenta per obtenir el volum total: 1 got de líquid.
Pas 4
Aboqueu el líquid a la massa de farina i pasteu-ho en una massa suau. Afegiu 1-2 cullerades d’aigua o una mica de farina si cal. Tapeu la massa amb paper plàstic i poseu-la a la nevera durant almenys 1,5-2 hores.
Pas 5
Donar forma als productes, untar-los amb un ou i coure’ls a 180-200 graus.
