L’artell de porc és molt popular entre les hostesses. I tot perquè és molt saborós i fàcil de preparar. El més convenient és coure els artells al forn amb paper d’alumini o una màniga especial. Però, i si no teniu forn? En aquest cas, el fidel ajudant de cuina multicooker vindrà al rescat. Fins i tot els models més senzills tenen un mode de cocció adequat per a aquest plat.
Com triar un artell de porc
Tot i que el multicooker fa un excel·lent treball en la preparació de la canya de porc, cal tenir en compte un parell de matisos a l’hora d’escollir un producte.
El primer és la mida del producte. Si és massa gran, pot no cabre al bol. Trieu una canya petita que no pesi més de 2 kg.
En segon lloc, per molt potent que sigui el multicooker, es necessita una mica més de cocció del mànec que al forn. Per tant, trieu una canya que pertanyi a un animal jove i que no contingui capes de greix massa voluminoses.
Llista d’ingredients
- Vora de porc - 1,5-2 kg;
- All - 7 grans;
- Llimona - 0,5 unitats;
- Oli de gira-sol - 2 cullerades l.;
- Romaní fresc - algunes branques o secs - 1 cda. l.;
- Coriandre mòlt: 0,5 cullerades l.;
- Pebre vermell picant: uns pessics;
- Pebre negre mòlt - 1 cda l.;
- Sal - 1 cda l.
Com escabetxar els artells de porc
Perquè la canya sigui sucosa, fragant i molt saborosa, s’ha de marinar abans de coure-la. Per fer-ho, peleu els alls, talleu-los en plats prims i traslladeu-los a un bol. Afegiu-hi romaní picat, coriandre mòlt, pebrots negres i vermells i sal. Traieu el suc de la meitat de la llimona i traieu-ne la ratlladura. Barregeu-los amb la resta d’ingredients i afegiu-hi l’oli de gira-sol al final. Barregeu bé la massa resultant. La marinada ja està a punt!
Mentrestant, esbandiu els artells amb aigua corrent, eixugueu-lo i feu-hi diversos talls profunds. Esteneu la marinada per tots els costats, prestant especial atenció als talls. Col·loqueu-lo en un bol, tapeu-lo amb una tapa o paper film i refrigereu-lo. El temps mínim de marinat de la canya és de 3 hores. Com més temps trigueu, més saborós serà el plat. Per tant, si és possible, deixeu la canya a la marinada durant la nit.
Com cuinar la canya en una cuina múltiple
Quan la canya estigui marinada, poseu-la al bol multicooker. Al mateix temps, s’ha d’ajustar completament perquè la tapa de l’aparell elèctric es tanqui bé. Aboqueu 1 mig got d'aigua (uns 150 ml) al bol, tanqueu la tapa i configureu el mode "Estofat" a 4 hores. Durant el procés de cocció, caldrà lliurar la canya a un altre barril 2-3 vegades. En aquest cas, cal assegurar-se que el producte no se superposa a la vàlvula multicooker.
Quan hagi passat el temps, traieu la canya estovada del bol i escorreu l'aigua. Ara ha de donar-li un aspecte preciós. Torneu-lo al bol i poseu-lo a forn o rostit. Fregiu la canya fins que quedi coberta amb una apetitosa escorça daurada per tots els costats.
La canya de porc cuita a la cuina lenta ja està a punt! Aquest plat es pot servir no només durant un sopar familiar, sinó també per decorar una taula festiva amb ell.
