Draniki és un famós plat de cuina bielorussa a base de patates. Per la seva facilitat de preparació i baix preu, són estimades per moltes mestresses de casa. Però no menys tendres i saborosos panellets s’obtenen a la manera russa, és a dir, a partir de col blanca.
És necessari
- - col blanca - 500-600 g;
- - ous de gallina - 2 peces;
- - cebes grans - 1 unitat;
- - farina - 2 cullerades. l. amb un petit tobogan;
- - all - 3 grans;
- - anet fresc - 0,5 manat;
- - coriandre fresc - 0,5 ram;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - oli de gira-sol per fregir.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes i els alls. Talleu la ceba en quarts prims i tritureu els alls amb una premsa o trossegeu-los finament amb un ganivet. Traieu les dues primeres capes de fulles de la col, talleu-les a tires curtes i estretes i recordeu-les bé amb les mans perquè el suc ressalti. Esbandiu l'anet i el coriandre sota l'aigua i trossegeu-los.
Pas 2
Poseu tots els ingredients picats: ceba, col, all, coriandre i anet en un bol gran, afegiu pebre negre, sal al gust i barregeu-ho tot bé. Esqueixeu els ous de gallina, afegiu-hi farina i torneu-ho a remenar.
Pas 3
Aboqueu 7-8 cullerades d'oli de gira-sol en una paella i escalfeu-ho. De la massa de la col, cegueu els pastissos amb les mans, traient el suc i poseu-los a la paella. Com a alternativa, agafeu una cullera i esteneu-hi la carn picada.
Pas 4
Fregiu els panellets de col per tots dos costats fins que estiguin daurats. Transferiu els productes acabats de la paella a un plat folrat amb tovalloles de paper per escórrer l'excés d'oli. Després, disposeu els panellets en porcions i serviu-los juntament amb la crema de llet.
