Niu d'oreneta: es tracta del nom d'un "producte semielaborat" d'origen natural, que s'utilitza per preparar diversos plats. Aquest producte es compon de peixos i components vegetals i conté diversos oligoelements.
És necessari
-
- Recepta 1:
- Bol de pollastre;
- niu d'oreneta sec: 10 g;
- gluamat de sodi - 10 g,
- vodka d'arròs - 10 g;
- gingebre - 10 g;
- sal - 1 g
- Recepta 2:
- niu d'oreneta sec 4 g;
- filet de pollastre - 100 g;
- arròs vodka 10 g;
- clara d'ou: 1, 2 peces;
- gluamat sòdic 10 g;
- sal 1 g
Instruccions
Pas 1
El niu d’oreneta conté proteïnes, hidrats de carboni, calci, fòsfor, ferro, iode. Es creu que els plats que inclouen aquest producte semielaborat són capaços de rejovenir el cos.
Pas 2
Abans de cuinar, el producte semielaborat es processa: s’eliminen còdols, plomes i altres impureses. Aboqueu els nius d’oreneta seca amb òxid de bari; es produirà una reacció alcalina. Després s’han de rentar, canviant periòdicament l’aigua. Esbandiu tant amb aigua freda com calenta.
Pas 3
A continuació, s’ha d’abocar el producte amb aigua bullent i mantenir-lo en aigua durant cinc hores, canviar l’aigua. Durant aquest temps, les peces del producte semielaborat augmentaran en 8-12 vegades.
Pas 4
El niu d’oreneta inflat hauria de ser de color groc blanquinós, gris o gris vermellós, semblant a l’hemisferi. Es pot aplicar de diverses maneres.
Pas 5
Feu brou de pollastre regular. Salpebreu-lo amb vodka d’arròs, infusió de gingebre. Aboqueu-ho en un bol o bol profund. Serviu el niu d’oreneta acabat per separat, estenent els trossos en un plat petit.
Pas 6
Prepareu el pollastre picat. Agafeu el filet i passeu-lo per una trituradora de carn amb una reixeta fina. Afegiu clares d’ou, gluamat sòdic a la carn picada i barregeu-ho tot bé. Traieu el niu d’oreneta preparat de l’aigua i afegiu-lo al pollastre picat.
Pas 7
Remeneu bé la barreja. Aboqueu el brou de pollastre preparat en una paella, deixeu-ho bullir. A continuació, submergiu-hi les boles de carn picada i torneu a bullir.
Pas 8
Retireu l’escuma mentre bulli i, a continuació, aboqueu el brou en un bol o sopa fonda. El brou amb les mandonguilles del niu de l’oreneta ha de ser transparent i les mandonguilles blanques.
