A la cuina hi ha moltes receptes d’amanides. Sempre voleu sorprendre els vostres convidats amb alguna cosa inusual i agradable a la vista. Una amanida com el "Niu de caputxó" té un gust molt delicat i està molt ben decorada a l'exterior. No es necessita molt de temps per preparar-lo i el resultat serà senzillament sorprenent. Imagineu-vos, porteu alguna cosa vostra a cada nova recepta i complau els vostres amics i familiars. Al cap i a la fi, les amanides com el “Niu de capri” adornaran qualsevol taula.
És necessari
-
- Per a l'amanida:
- filet de pollastre (200 g);
- pernil (50 g);
- xampinyons en vinagre (200 g);
- clares d'ou (3 unitats);
- patates (3 unitats);
- sal;
- pebre;
- maionesa;
- fulles d'enciam;
- Per a ous d’ocells:
- formatge elaborat (1 un.);
- rovells d'ou (3 unitats);
- verds d’anet;
- maionesa;
- all (2 grans).
Instruccions
Pas 1
Renteu, peleu i talleu les patates en tires molt fines (per a això podeu fer un ratllador de pastanaga coreà).
Pas 2
Poseu les patates en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal i fregiu-les, sense remenar, a foc viu fins que quedin daurades.
Pas 3
A continuació, gireu les patates i fregiu-les per l'altre costat fins que estiguin daurades. Retirar del foc i salar. Després refrigeri.
Pas 4
Bullir el pollastre durant uns vint minuts. Separeu la carn dels ossos i trossegeu-la o fibreu-la de mida mitjana, però no fina.
Pas 5
Talleu el pernil a tires fines.
Pas 6
Talleu els xampinyons a rodanxes de mida mitjana.
Pas 7
Bull els ous durs. Separeu les clares dels rovells (reserveu els rovells). Ratlleu les proteïnes amb un ratllador gruixut.
Pas 8
Per als "ous d'ocell", ratlleu els rovells sobre un ratllador gruixut.
Pas 9
Renteu els greens a fons, eixugueu-los i talleu-los finament.
Pas 10
També ratlleu el formatge processat en un ratllador gruixut (si feu servir formatge dur, és millor ratllar-lo en un ratllador fi).
Pas 11
Peleu els alls, esbandiu-los i passeu-los per una premsa.
Pas 12
Combineu rovells d’ou, formatge, herbes, alls. Afegiu-hi una mica de maionesa (per fer la massa més viscosa i esculpible) i barregeu-ho bé.
Pas 13
Formeu els "ous d'ocell" a partir del mató.
Pas 14
Renteu les fulles d’enciam, eixugueu-les i tapeu-hi el fons d’un plat pla.
Pas 15
Combineu pollastre, bolets, pernil, clares d’ou en un bol. Afegiu la maionesa i barregeu bé els ingredients.
Pas 16
Poseu la massa d’enciam sobre les fulles d’enciam en forma de niu, amb una petita depressió al mig.
Pas 17
Decoreu l'amanida amb patates fregides per simular un niu d'ocell.
Pas 18
Col·loqueu ous de formatge al pou i guarniu l’amanida amb herbes.
Bon Appetit!
