Les autèntiques boletes siberianes tenen un gust extraordinari. Són sucosos i molt aromàtics. Al mateix temps, no perden el gust, fins i tot després d’emmagatzemar-los al congelador a llarg termini.
És necessari
- - vedella - 250 g;
- - xai - 250 g;
- - porc - 250 g;
- - gel triturat - 35 g;
- - cebes - 2 peces;
- - sèmola - 1 cda. la cullera;
- - ou - 3 peces;
- - sal i espècies - al gust;
- - farina de blat - 2 tasses;
- - aigua -1/2 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Agafeu farina i tamiceu-la bé a través d’un colador fi. Formeu-ne una diapositiva sobre la taula. Feu-hi una petita sagnia profunda, en la qual hauríeu de conduir 2 ous. Comenceu a pastar la massa de la vora al mig. Assegureu-vos d’afegir una mica d’aigua durant això, que hauria de refredar-se. És important que el líquid i els ous no s’estenguin sobre la taula, sinó que s’amassin amb farina. La massa ha de ser elàstica i llisa. Assegureu-vos d’embolicar-la amb una tovallola humida i, després, deixeu-la en un lloc fresc durant 30 minuts. Durant aquest temps, tindrà temps per estirar-se i ser encara més flexible per esculpir.
Pas 2
Comenceu a coure la carn picada. Assegureu-vos de prendre tres tipus de carn: porc, vedella i xai. Tot això es talla primer en trossos mitjans de 4-5 cm de mida i després es desplaça en una trituradora de carn. La carn picada resultant es torna a moldre. Això s’ha de fer perquè les boletes de Sibèria siguin tendres i sucoses. A continuació, la ceba es pela i es talla a trossos grans, que s’han d’enviar immediatament al molinet de carn. Després d'això, s'afegeix sèmola a un bol amb carn picada, així com pebre i sal al gust i, a continuació, es barregen tots els components.
Pas 3
Agafeu gel i trenqueu-lo en trossos petits. Afegiu-la a la carn picada i barregeu-ho tot suaument. Poseu-lo al congelador durant 15 minuts. En aquest moment, heu de prendre part de la massa i desplegar-ne un gran cercle. A continuació, agafa un ou cru i bat amb una cullera. Amb un pinzell, necessiten lubricar tota la superfície de la massa enrotllada. Retalleu els cercles amb una pila. Traieu una petita quantitat de carn i esteneu-la directament sobre la massa preparada i, a continuació, comenceu a esculpir dumplings. Per tant, cal procedir fins que es consumeixi tota la carn picada.
Pas 4
Assegureu-vos de congelar els bolets acabats. Només així es poden cuinar. Per fer-ho, cal agafar una cassola, abocar aigua i portar-la a ebullició. A continuació, es llancen les boles de massa alternativament, lleugerament salades i remenades amb una cullera ranurada. Els heu de coure durant 12-15 minuts.
