Les galetes de xocolata "Peus de gat" són una deliciosa i saborosa delícia. És millor fer servir un 80% de xocolata negra a l’hora de coure-la, aleshores tindrà un bon sabor a les galetes. Si no sou fan de la xocolata negra, podeu prendre un 60%. Per crear aquestes galetes, heu d’agafar un broquet amb un forat petit, en cas contrari en lloc de “gat” obtindreu “potes de tigre”.
És necessari
- Ingredients per a la massa:
- - 300 g de farina;
- - 250 g de mantega;
- - 80 g de xocolata negra;
- - 50 g de sucre llustre;
- - 30 g de sucre vainilla;
- - 2 ous;
- - una mica de sal.
- Ingredients per a l’esmalt:
- - 50 g de xocolata blanca;
- - 50 g de xocolata negra.
Instruccions
Pas 1
Poseu el forn a preescalfar a 200 graus.
Pas 2
Foneu la xocolata negra, refredeu-la una mica.
Pas 3
Batre les clares a punt de neu fins que quedin fermes.
Pas 4
Incorporeu la mantega estovada i el sucre vainilla a una velocitat baixa de la batedora. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia.
Pas 5
Afegiu a la mantega farina, clares muntades, sucre en pols i remeneu fins que quedi homogeni. Incorporar la xocolata negra refredada.
Pas 6
Transfereix la massa a una bossa de pastisseria (el broquet ha de tenir la forma d’un asterisc).
Pas 7
Aboqueu columnes de massa de 3 cm d’alçada sobre una safata de forn folrada amb paper de forn.
Pas 8
Coure les galetes dels peus del gat durant 10 minuts i, a continuació, transferir-les a la reixeta i deixar refredar.
Pas 9
En bols independents, fondreu la xocolata negra i blanca al microones o al bany maria.
Pas 10
Submergiu algunes de les galetes amb xocolata negra i algunes de blanc. Passeu-ho a una reixeta, deixeu que l’esmalt s’endureixi. Emmagatzemeu les galetes ja preparades en una llauna segellada.
