Aquestes galetes són increïblement tendres, només es fonen a la boca. Proveu de fer galetes de Hound's Feet, us encantarà aquesta recepta.
És necessari
- 350 g de farina (potser caldrà una mica més);
- 400 g de mató;
- 200 g de margarina o mantega;
- 1 culleradeta de pols de coure
- Un terç d’una culleradeta de bicarbonat de sodi;
- Sucre.
Instruccions
Pas 1
Combineu la farina amb el bicarbonat de sodi i la pols de coure. Afegiu margarina o mantega picada a la farina (la podeu ratllar). Tritureu la farina i la mantega fins que quedi cruixent.
Pas 2
Lliureu mató fins que quedi suau. Combineu el mató amb la molla de farina i pasteu la massa. No val pastar la massa durant molt de temps, només cal portar-la a un estat homogeni. Si la massa és enganxosa, podeu afegir una mica de farina. Enrotlleu la massa pastada en un pa de moll i poseu-la a la nevera durant aproximadament mitja hora.
Pas 3
Traieu la massa de la nevera, enrotlleu-la en una corda i talleu les galetes a la mida que vulgueu.
Pas 4
Aboqueu una petita quantitat de sucre en un plat. Agafeu un tros de massa de mató i pasteu-lo amb els dits en un pastís * (podeu fer servir un corró). Poseu la truita sobre el sucre i premeu la massa amb els dits, premeu-la al sucre. Doblegueu el pastís per la meitat de manera que quedi el costat del sucre a dins, torneu-lo a posar sobre el sucre i repetiu-ho tot de nou. Normalment, n’hi ha prou amb 2-4 plecs per a una galeta. Com a resultat, haureu de tenir una galeta amb la part superior recoberta de sucre i sense sucre a la part inferior.
Pas 5
Col·loqueu les galetes de formatge cottage sobre una plata per coure i enforneu-les al forn preescalfat durant uns 15 minuts, fins que quedin lleugerament daurades. La temperatura del forn ha de ser de 200-210 graus.
