Un altre plat per als amants del formatge cottage i que no poden deixar passar les patates ben cuites: les patates princeses. Es tracta d’una combinació única de mató i patates, un plat que decorarà qualsevol taula.
És necessari
- - 6 patates mitjanes;
- - 400 g de mató;
- - 100 g de mantega;
- - sal;
- - 3 rovells d’ou;
- - 125 ml de crema;
- - cebes verdes;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Rentar les patates i, sense pelar-les, bullir fins que estiguin tendres. Un cop cuites les patates, deixeu-les refredar.
Pas 2
Ara podeu pelar les patates ja bullides i tallar-les a rodanxes. El gruix de cadascun d’ells ha de ser aproximadament de 0,5 cm.
Pas 3
Tritureu el mató amb una forquilla. La mantega s’ha de ratllar i afegir a la massa de mató. Tingueu en compte que, si trieu mató gras, en aquest cas no és necessària la mantega. Es pot preferir el formatge quallat al formatge quallat.
Pas 4
Si tanmateix heu afegit mantega al formatge cottage, la massa resultant s’ha de triturar a fons.
Pas 5
Passem directament a la cocció. Unteu un plat de forn amb oli vegetal i col·loqueu una capa de patates. Saleu-lo i traieu una capa de mató. Torneu a posar les patates sobre el mató i saleu-les. A continuació, de nou mató i de nou patates. Recordeu: la primera i l’última capa són necessàriament patates. Cada capa de patates s’ha de salar.
Pas 6
Ara combina els rovells d’ou amb la nata i la sal. Si no hi ha crema, preneu llet amb crema de llet. Aboqueu aquesta massa sobre les patates amb mató.
Pas 7
Tot això s’ha de coure al forn a una temperatura de 180-200 graus fins que la massa adquireixi un color daurat.
Pas 8
El plat es pot servir a taula, pre-guarnit amb ceba verda picada.
