Podeu preparar molts plats originals i deliciosos a partir de pastanagues normals. Un d’ells és un rotllo de pastanaga increïblement deliciós farcit de formatge tou i herbes fresques. Senzill, brillant i sofisticat. Apte per a una taula festiva.
És necessari
- Per als conceptes bàsics:
- -500 grams de pastanagues,
- -3 ous mitjans,
- -30 grams de mantega
- -2 cullerades. cullerades d’oli vegetal
- - una mica de sal fina,
- - una mica de pebre negre.
- Per omplir:
- -50 grams de formatge dur,
- -2 formatge elaborat sense additius,
- -50 grams de maionesa,
- -100 grams de ceba verda,
- - herbes fresques al gust.
Instruccions
Pas 1
Rentar les pastanagues, pelar-les, tres en un ratllador fi. Escalfeu la mantega i l'oli vegetal en una paella, poseu pastanagues ratllades, tapeu-les i fregiu-les fins que estiguin toves (però no cuineu-les massa), transfereu-les a un colador o un colador per escórrer el greix. Rentem bé les herbes fresques (julivert, anet o coriandre), trinxem-les ben fines. Afegiu tres rovells i verds picats a les pastanagues, rectifiqueu-ho de sal i pebre negre mòlt (pebre vermell dolç si es desitja), barregeu-ho.
Pas 2
Refredar els esquirols, afegir una mica de sal i batre fins que quedi ferm. Barregeu suaument les proteïnes amb la massa de pastanaga.
Pas 3
Poseu un full de pergamí en un plat de forn, repartiu la massa de pastanaga en una capa uniforme (preferiblement fina).
Pas 4
Preescalfem el forn a 180 graus. Cuinem la galeta de pastanaga durant 15 minuts.
Pas 5
Congelem el formatge elaborat per endavant, és a dir, els posem al congelador durant mitja hora.
Mató congelat i formatge dur en tres grans. Piqueu les cebes verdes ben rentades. Afegiu la ceba i la maionesa a un bol als formatges ratllats, barregeu-ho bé. Si el farciment és sec, afegiu-hi una mica de maionesa.
Pas 6
Traiem la galeta de pastanaga del forn, la deixem 10-15 minuts. A continuació, gireu amb cura el formulari de galetes a la pel·lícula. Traieu el paper de la galeta.
Pas 7
Poseu el farciment de formatge a la galeta de pastanaga, aniveleu-lo amb una cullera. Amb la pel·lícula, comencem a enrotllar el rotlle, que després emboliquem en una pel·lícula i el posem en un lloc fresc durant diverses hores. Serviu el rotllo acabat en porcions.
