Les pomes no només són delicioses, sinó que també són una fruita molt sana. Són bons no només frescos, sinó també en diversos productes de forn. Els pastissos de poma són deliciosos i saborosos, sobretot quan es preparen segons una recepta francesa.
La cuina francesa es distingeix per la seva sofisticació i sofisticació. Fins i tot els plats més senzills i corrents, a primera vista, són exclusius dels francesos. Prengui pastís de poma. Aquesta pastisseria és coneguda a tot el món i, a cada país, els pastissos de poma es couen a la seva manera, però, el pastís de poma francès destaca de la multitud. El seu farcit resulta molt sucós i la fina escorça de la massa s’esgota agradablement.
Altres plats francesos famosos són sopa de ceba, fondue, samfaina, tòfones, bouillabaisse, gall al vi. Des de les postres a França, es coneixen arreu del món els eclairs, els croissants, els macarrons, les cremes, el blancmange, els clafoutis i les merengues.
Per fer un pastís de poma francès, necessitareu: 200 g de farina de blat, 150 g de mantega, 150 g de sucre granulat, 2 ous, 4 pomes, 1 llimona, 10 g de vainillina.
Per fer un pastís de poma francès, primer feu una massa de forn. Agafeu un bol gran i tamiceu-hi la quantitat de farina necessària a través d’un colador fi. Ratlleu 100 grams de mantega freda sobre un ratllador gruixut i afegiu-lo a la farina. Barregeu suaument els ingredients. No fregueu la mantega amb els dits, hauria de quedar fred. Afegiu 40 grams de sucre granulat a la farina i la mantega i barregeu-ho tot amb una cullerada per obtenir moll de mantega.
Agafeu 2 ous de gallina i separeu les clares dels rovells. Afegiu els rovells a la massa i afegiu-hi vanil·lina. Feu rodar la massa en una bola amb moviments ràpids. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant 30 minuts. En aquest moment, feu el farcit.
Agafeu pomes, renteu-les i peleu-les. Traieu el nucli i les llavors de cada poma i, a continuació, talleu la fruita en tascons i espolseu-la amb suc de llimona per evitar que es dauri.
Traieu la massa de la nevera i enrotlleu-la en una capa de 5 centímetres més gran que el plat de forn. Unteu un plat de forn amb una mica d’oli vegetal i transfereu-hi la massa enrotllada, formeu els costats a la base del pastís de poma. Per eliminar l'excés de massa de les vores del motlle, passeu-hi un corró. Això farà que les vores siguin llises i boniques.
Col·loqueu les falques de poma a rodanxes a la base de la massa. Foneu els 50 grams restants de mantega a foc lent o al bany maria i aboqueu-hi les rodanxes. Escampeu el farcit amb sucre granulat; si voleu, podeu afegir canyella mòlta.
Hi ha un altre famós pastís de poma francès: Tart Taten. Per a la seva preparació, les pomes es fregeixen prèviament amb mantega i se'ls afegeix sucre granulat, de manera que els productes al forn tenen un agradable gust de caramel.
Enceneu el forn a 200 ° C, col·loqueu-hi el motlle i coure-ho al forn durant 30 minuts. Traieu els forns acabats del forn i refredeu-los a temperatura ambient, traieu-los del motlle.
El pastís de poma francès està a punt. Talleu els saborosos productes del forn a porcions i serviu-los.
